ஓக் சில்லுகள், சில்லுகள் அல்லது சில்லுகள் நூற்றாண்டு பழமையான ஓக் மரங்களின் பல தாவரவியல் வகைகளிலிருந்து தரமான மரத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. இது வீட்டில் காக்னாக் தயாரிக்கும் செயல்பாட்டில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஒரு ஓக் பீப்பாயின் செயல்பாட்டைச் செய்கிறது, மேலும் பானத்தை வயதானபோது அதை மாற்றுகிறது. காக்னாக் மர சில்லுகளை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பதை கீழே விரிவாகக் கருதுவோம்.
ஓக் சில்லுகள் தயாரிப்பதற்கான சிறப்பு தொழில்நுட்பம்
ஓக் சில்லுகளை உற்பத்தி செய்வதற்கு ஒரு சிறப்பு தொழில்நுட்பம் உள்ளது:
- தொழில்துறை அளவில், அசல் மரம் சிறிய அளவுகளில் நசுக்கப்படுகிறது, தோராயமாக 10x8x5 மிமீ.
- மர தானியத்தின் திசையில் மரம் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.
- செயற்கை மற்றும் இயற்கை முறைகளால் உலர்த்தப்படுகிறது - ஆல்கஹால் தயாரிப்பதற்கு இயற்கையான உலர்த்துதல் விரும்பத்தக்கது.
- அடுத்து, சுத்தமான குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்கவும். நீங்கள் பல முறை தண்ணீரை மாற்ற வேண்டும் மற்றும் கடைசி பகுதிக்கு சோடா சாம்பல் சேர்க்க வேண்டும்: 1 தேக்கரண்டி. 5 லிட்டர் - இவ்வாறுதான் மரச் சில்லுகளில் இருந்து அதிகப்படியான டானின்கள் அகற்றப்படுகின்றன.
- ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்க மற்றும் 2 மணி நேரம் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். தண்ணீர் வெளிர் மஞ்சள் நிறமாக மாறும் வரை இந்த படி மீண்டும் செய்யப்பட வேண்டும்.
- ஓடும் நீரின் கீழ் மீண்டும் துவைக்கவும் மற்றும் கம்பி ரேக்கில் 12 மணி நேரம் உலர வைக்கவும்.
- பின்னர் 150 டிகிரியில் 3.5 மணி நேரம் அடுப்பில் வறுக்கவும், எப்போதாவது திருப்பவும், ஒரு ஒளி, இனிமையான வெண்ணிலா வாசனை தோன்றும் வரை. அடுப்பு மற்றும் மர சில்லுகளின் அளவைப் பொறுத்து நேரம் மாறுபடலாம்.
- பொருளின் கருமையை அடைய, வறுத்தலின் முடிவில் சுருக்கமாக கிரில்லை இயக்கவும்.
நாம் மரத்தூள் கையாள்வதில் இருந்தால், நாங்கள் வறுத்த நேரத்தை குறைக்கிறோம் மற்றும் நெருப்பைத் தடுக்க மரத்தின் வெப்பநிலை மற்றும் நிலையை கவனமாக கண்காணிக்கிறோம். காக்னாக்கிற்கு ஓக் சில்லுகளை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பதற்கான முழு ரகசியமும் இதுதான். நிறைய எழுதப்பட்டுள்ளது மற்றும் அது உழைப்பு மிகுந்ததாக தோன்றுகிறது, ஆனால் பெரிய அளவில் எல்லாம் எளிமையானது மற்றும் செலவு குறைந்ததாகும். வெளியீட்டில் நாம் கணிசமான அளவு மர சில்லுகளைப் பெறுகிறோம், அதன் நுகர்வு 10 லிட்டர் வடிகட்டலுக்கு 30 கிராம் மட்டுமே. ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட மர சில்லுகள் ஆல்கஹால் தரத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கும்.
தொழில்நுட்பம் மீறப்படவில்லை என்றால், வைக்கோல் நிழலுக்கு அருகில் வெளிர் மஞ்சள் நிற பானம் கிடைக்கும்.
காக்னாக்கிற்கு ஓக் சில்லுகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது: கணக்கிடும் நேரம்
அடுப்பில் எவ்வளவு நேரம் மர சில்லுகளை வைத்திருக்க வேண்டும் என்பதற்கான சரியான செய்முறை எதுவும் இல்லை; பேக்கிங் நேரம் இறுதியில் நிறத்தை மட்டுமல்ல, முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் சுவையையும் பாதிக்கும்.
சாத்தியமான விருப்பங்கள்:
- சிப்ஸ் வைக்கோல் நிறமாக மாறும் போது சிறிது வறுத்தெடுக்கப்பட்டது. நாம் ஒரு நுட்பமான வெண்ணிலா வாசனை மற்றும் வெளிர் மஞ்சள் நிறத்துடன் இறுதி தயாரிப்பைப் பெறுகிறோம்;
- நடுத்தர வறுவல் காக்னாக்கிற்கு பாதாம் மற்றும் கேரமல் நிழலின் லேசான காரமான நறுமணத்தைக் கொடுக்கும்;
- ஆழமான வறுவல் ஒரு பணக்கார அடர் பழுப்பு நிறம் மற்றும் சாக்லேட் சுவையை வழங்கும்.
நீங்கள் காக்னாக் ஓக் சில்லுகளைத் தயாரிப்பதற்கு முன், அதை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.
வீட்டில் காக்னாக் தயாரிப்பதற்கான நுட்பங்கள்
காக்னாக் என்பது ஒரு வலுவான ஆல்கஹால் ஆகும், இது சில திராட்சை வகைகளிலிருந்து உலர்ந்த வெள்ளை திராட்சை ஒயின் வடிகட்டுவதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதைத் தொடர்ந்து ஓக் பீப்பாய்களில் வயதானது. இது ஒரு மென்மையான, சிறப்பு சுவை மற்றும் வெண்ணிலா குறிப்புகள் கொண்ட ஒரு சிக்கலான வாசனை உள்ளது. ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் - 40-55% தொகுதி.
பெரும்பாலும், உள்நாட்டில் உற்பத்தி செய்யப்படும் காக்னாக்ஸ் தரத்தில் பிரெஞ்சு சகாக்களிலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது. சில உற்பத்தியாளர்கள் அனைத்து தொழில்நுட்பங்களையும் பின்பற்றுகிறார்கள் மற்றும் ஓக் பீப்பாய்களில் மூன்று ஆண்டுகளுக்கு பானத்தை வயதாகிறார்கள். பெரும்பாலும் அவர்கள் வெறுமனே மதுவை நீர்த்துப்போகச் செய்து, சாயங்கள் மற்றும் சுவைகளைச் சேர்த்து, அதை பாட்டில் செய்து விற்கிறார்கள்.
எனவே, வீட்டில் காக்னாக் தயாரிப்பது அத்தகைய முட்டாள்தனமான யோசனை அல்ல, ஒரே பிரச்சனை என்னவென்றால், அடுக்குமாடி குடியிருப்பில் ஓக் பீப்பாயை எங்கு வைப்பது என்பதுதான்.
அதனால்தான் பல கைவினைஞர்கள் நீண்ட காலமாக வீட்டில் ஒரு வலுவான பானம் தயாரிக்கும் இந்த நுட்பத்தை சோதித்துள்ளனர், வடிகட்டுதல் ஓக் சில்லுகளுடன் உட்செலுத்தப்படும் போது. இங்கே நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டிய முக்கியமான புள்ளிகள் உள்ளன: காக்னாக்கிற்கு ஓக் சில்லுகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது, ஆல்கஹால் கொண்ட தயாரிப்பை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது, எதை உட்செலுத்துவது.
காக்னாக் தயாரிக்க, நீங்கள் வழக்கமான மூன்ஷைனைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் உயர்தர காக்னாக் பெற, பிராந்தியைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - பழ ஒயின் அல்லது சாச்சா - திராட்சை மூன்ஷைன்.
பானத்தை வயதானதற்கான கொள்கலன் ஒரு பாட்டில் அல்லது பல்வேறு கண்ணாடி பாட்டில்களாக இருக்கலாம்.
நாங்கள் எங்கள் மர சில்லுகளை கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் வைத்து ஆல்கஹால் கொண்ட திரவத்துடன் நிரப்புகிறோம். நாங்கள் குறைந்தது 30 நாட்களுக்கு நிற்கிறோம், இதனால் மர சில்லுகள் அவற்றின் அனைத்து உள்ளடக்கங்களையும் விட்டுவிடுகின்றன, ஏனெனில் வறுக்கும்போது டானின்கள் வெண்ணிலின் மற்றும் கேரமல் செய்யப்பட்ட சர்க்கரையாக மாறும், இது பானத்தின் நிறத்தையும் நறுமணத்தையும் கொடுக்கும். காக்னாக்கிற்கு ஓக் சில்லுகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது உங்களுக்கு ஏற்கனவே தெரியும், ஆனால் நீங்கள் இதை செய்ய விரும்பவில்லை என்றால், மருந்தகத்தில் ஓக் பட்டை வாங்கலாம்.
மர சில்லுகள் அல்லது பட்டைக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் பானத்தில் சேர்க்கலாம்:
- உலர் கருப்பு தேநீர்;
- கேரமல் செய்யப்பட்ட சர்க்கரை;
- கருப்பு மிளகுத்தூள்;
- செயின்ட் ஜான்ஸ் வோர்ட் மூலிகை;
- நாய்-ரோஜா பழம்.
அனைத்து எளிய கையாளுதல்களுக்கும் பிறகு, முக்கிய விஷயம் பொறுமையாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் பானத்தின் நிறம் உண்மையான காக்னாக் நிறத்தை நெருங்கும் வரை காத்திருக்க வேண்டும், சுவை என்ன என்பதைப் புரிந்து கொள்ள நீங்கள் அதை ருசிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.
அனைத்து வகையான மதுபானங்களையும் சொந்தமாகத் தயாரிக்க விரும்புபவர்களில் பலர், ஓக் சில்லுகளில் வயதான வீட்டில் காய்ச்சி வடிகட்டுவதை மிகவும் மதிக்கிறார்கள்.
இது ஒரு உன்னதமான மற்றும் உழைப்பு மிகுந்த தயாரிப்பு முறையாகும், ஆனால் செலவழித்த முயற்சியும் நேரமும் அழகாக பலனளிக்கும், ஏனென்றால் அத்தகைய வடிகட்டலின் சுவை மற்றும் நிறம் உண்மையில் காக்னாக்கை உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறது. அத்தகைய பானம் முற்றிலும் இயற்கையான பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை அறிந்தால், அதை குடிப்பது இரட்டிப்பு இனிமையானதாக இருக்கும்.
ஓக் சிப்ஸ் தயாரிப்பது எப்படி
- விட்டம் 35 செமீக்கு மேல் தடிமனாக இல்லாத பழைய உலர்ந்த பதிவைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
- 15 செமீ நீளம் மற்றும் 2 செமீ தடிமன் வரை மெல்லிய குச்சிகளாகப் பிரிக்கவும்.
- குளிர்ந்த, சுத்தமான தண்ணீரில் அவற்றை நிரப்பவும், 24 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும், ஒவ்வொரு 8 மணி நேரத்திற்கும் தண்ணீரை மாற்றவும்.
- 5 லிட்டர் தண்ணீரில் 1 டீஸ்பூன் கரைக்கவும். சோடா ஸ்பூன் மற்றும் மற்றொரு 6 மணி நேரம் மர சில்லுகள் ஊற.
- ஓடும் நீரில் அவற்றை நன்கு துவைக்கவும்.
- ஒரு பெரிய வாணலியில் வைக்கவும், தண்ணீரில் மூடி ஒரு மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும்.
- மீண்டும் துவைக்கவும், அரை மணி நேரம் 150 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் உலரவும்.
- இதற்குப் பிறகு, அடுப்பில் வெப்பநிலையை 200 டிகிரிக்கு அதிகரிக்கவும், 10 நிமிடங்களுக்கு மர சில்லுகளை பற்றவைக்கவும்.
- இப்போது "கிரில்" பயன்முறையில், சிறிது புகை தோன்றும் வரை காத்திருக்கவும், ஆனால் எரிவதை அனுமதிக்க வேண்டாம்.
உனக்கு தெரியுமா?ஓக் சில்லுகள் 160 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் வறுக்கப்பட்டால், வடிகட்டுதல் ஒரு இனிமையான சுவை மற்றும் உச்சரிக்கப்படும் ஓக் வாசனையைப் பெறும். நீங்கள் 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் அதே செயல்முறையைச் செய்தால், பானத்தின் சுவையில் வெண்ணிலா-பாதாம் குறிப்புகளை நீங்கள் அடையலாம், மேலும் சுமார் 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் அது லைகோரைஸின் நுட்பமான குறிப்புகளைப் பெறும்.
எப்படி வலியுறுத்துவது
- 125 கிராம் தயாரிக்கப்பட்ட மரச் சில்லுகளை 5 லிட்டர் கண்ணாடி பாட்டிலில் வைக்கவும்.
- அவற்றை 5 லிட்டர் வீட்டில் காய்ச்சி நிரப்பவும்.
- சுமார் 2 மாதங்களுக்கு இருண்ட இடத்தில் விடவும்.
- இதற்குப் பிறகு, சில்லுகளை அகற்றி மற்றொரு 5 நாட்களுக்கு விட்டு விடுங்கள்.
- இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் பாட்டிலை மூடி வைக்கவும்.
ஓக் பட்டை பயன்படுத்தி மூன்ஷைன் டிஞ்சர் செய்வது எப்படி
இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, பட்டியலிடப்பட்ட அனைத்து கூடுதல் பொருட்களும் இல்லாமல் நீங்கள் டிஞ்சரை தயார் செய்யலாம், ஆனால் நீங்கள் இன்னும் கூர்மையான சுவை மற்றும் நறுமணத்தைப் பெறுவீர்கள். நீங்கள் எந்த மருந்தகத்திலும் பட்டையை மிகவும் மலிவு விலையில் வாங்கலாம்.
உங்களுக்கு என்ன கூறுகள் தேவைப்படும்?
சரியாக சமைக்க எப்படி
- ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் 3 டீஸ்பூன் வைக்கவும். எல். பட்டை, 1 டீஸ்பூன். எல். தேன், 5 கிராம்பு விதைகள், 10 மிளகுத்தூள், 1 டீஸ்பூன். எல். செயின்ட் ஜான்ஸ் வோர்ட், 1 டீஸ்பூன். எல். ஆர்கனோ, 0.5 கிராம் வெண்ணிலின் மற்றும் 1 கிராம் கொத்தமல்லி.
- அவற்றின் மீது 3 லிட்டர் மூன்ஷைனை ஊற்றி நன்கு கிளறவும்.
- கொள்கலனை மூடி, கலவையை சுமார் 1 வாரம் குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் விட்டு, ஒவ்வொரு 3 நாட்களுக்கும் அசைக்கவும்.
- காஸ் மற்றும் பருத்தி கம்பளியிலிருந்து ஒரு வடிகட்டியை உருவாக்கி, அதன் மூலம் பல முறை டிஞ்சரை வடிகட்டவும்.
- அதை கண்ணாடி பாட்டில்களில் ஊற்றி, மூடி, இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் இன்னும் ஒன்றரை முதல் இரண்டு வாரங்களுக்குப் பயன்படுத்தும் வரை சேமிக்கவும்.
ஓக் சில்லுகளில் மூன்ஷைன் டிஞ்சர் தயாரிக்கும் வீடியோ
இந்த வீடியோவில் நீங்கள் மூன்ஷைனுக்கு ஓக் சில்லுகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதையும், ஓக் சில்லுகளில் மூன்ஷைனை எவ்வாறு, எவ்வளவு உட்செலுத்துவது என்பதையும் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.
இதே போன்ற பிற சமையல் வகைகள்
மற்றும் தூய வடித்தல் மூலம் நீங்கள் ஓக் சில்லுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட மூன்ஷைனைப் போன்ற சுவை கொண்ட பானங்களை உருவாக்கலாம்:
- -கலங்கல் - கலங்கல் வேரின் டிஞ்சர், இது முழு உடலையும் வலுப்படுத்த மருத்துவ நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது;
- - அவரது செய்முறையானது மரத்தின் பட்டை, வேர்கள் மற்றும் பல்வேறு மூலிகைகள் ஆகியவற்றின் கலவையுடன் வலுவான ஆல்கஹால் உட்செலுத்துவதைக் கொண்டுள்ளது.
நீங்கள் உங்கள் சொந்த காய்ச்சியையும் செய்யலாம்:
- - apricots மீது - இது ஒரு இனிமையான வாசனை மற்றும் சுவை கொண்டது;
- பைன் கொட்டைகள் மீது - குணப்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் ஹேங்கொவரை ஏற்படுத்தாது;
- - கிரான்பெர்ரிகளில்-, இது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்த ஒரு சிறந்த வழியாகும்;
- -காபி பீன்ஸில்- அற்புதமான நறுமணம் மற்றும் லேசான காபி பின் சுவையுடன்.
கூடுதலாக, இணையத்தில் சிறந்த சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் வீட்டில் ஓக் சில்லுகளில் மூன்ஷைனிலிருந்து காக்னாக் செய்யலாம், இது விற்பனையில் காணக்கூடிய ஆயத்த பானங்களின் சிறந்த பட்ஜெட் அனலாக் ஆகும். உங்கள் கருத்துகள், அசாதாரண விளக்கங்கள் மற்றும் நடைமுறை ஆலோசனைகளை எதிர்பார்க்கிறோம்!
ஓக் சில்லுகளில் வயதான மூன்ஷைன் அசல் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட காக்னாக் ஆகும், இது ஒரு லேசான ஆல்கஹால் தயாரிப்பு ஆகும், இருப்பினும் அதன் வலிமை மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. இறுதி தயாரிப்பு மிகவும் அழகான அம்பர் சாயல், ஒரு இனிமையான நறுமணம், ஒரு இணக்கமான சுவை மற்றும் குடிக்க எளிதானது. இந்த சாராய அமிர்தத்தை தயாரிப்பது என்பது தெளிவாக இல்லை. பல அசல் சமையல் வகைகள், கருத்துகள், தீர்ப்புகள் உள்ளன.
மூன்ஷைனை உட்செலுத்துவதற்கான மசாலா
சமையல் வகைகளுக்கு இடையிலான வேறுபாடு ஒரு தொழில்நுட்பத்தின் தேர்வு மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் அளவு ஆகியவற்றில் உள்ளது. ஓக் சில்லுகளில் மூன்ஷைனை எவ்வாறு சரியாகவும் முதலில் உட்செலுத்துவது என்ற கேள்வியைக் கருத்தில் கொண்டு, மதிப்புரைகள் மற்றும் மதிப்பீடுகளின் அடிப்படையில் தொகுக்கப்பட்ட இந்த சிக்கலில் மிகவும் பிரபலமான கருத்தை நீங்கள் வாழலாம். பொதுவாக, ஒரு பானம் தயாரிக்கும் போது பின்வரும் மசாலாப் பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன:
- கார்னேஷன்;
- கொத்தமல்லி;
- ஜாதிக்காய்;
- சர்க்கரை.
எனினும், gourmets தரையில் இலவங்கப்பட்டை, தேன், மற்றும் சாக்லேட் பயன்படுத்தலாம். உலர்ந்த தேயிலை இலைகள் அல்லது எரிந்த சர்க்கரையை வண்ணமயமாக்குவது பொருத்தமற்றது, ஏனெனில் ஓக் கூடுதல் சாயல் தேவையில்லாமல் அதன் தனித்துவமான நிறத்தை கொடுக்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளது. ஆல்கஹாலுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது, மரச் சில்லுகள் அதை மாற்றும், நிறமற்ற திரவம் சூடான நிறங்களுடன் விளையாடுவதற்கு காரணமாகிறது. சுவை குறிப்புகள் முழுமையாக ஒலிக்க, அதிகபட்ச வலிமை 42-50% ஆக இருக்க வேண்டும். ஆல்கஹால் அடிப்படை குறைக்கப்படும் போது, இறுதி தயாரிப்பு சுவை வரம்பு இழக்கப்படுகிறது.
ஓக் சில்லுகளில் மூன்ஷைனை எவ்வாறு சரியாக உட்செலுத்துவது என்பதற்கான ரகசியங்கள் (வீடியோவுடன்)
ஓக் சில்லுகளை சிறப்பு மதுபான கடைகள் அல்லது மருந்தகங்களில் வாங்கலாம், அவை 2-3 நிமிடங்களுக்கு குளிர்ந்த குடிநீருடன் துவைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் ஒரு சல்லடை பயன்படுத்தி வடிகட்ட வேண்டும். இந்த செயல்முறை பகலில் 4-5 முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், மரம் தண்ணீரில் நிறைவுற்றது மற்றும் வீக்கமடைகிறது, எனவே வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட காக்னாக் சுவை தண்ணீரின் தூய்மையைப் பொறுத்தது. அடுத்து, தயாரிக்கப்பட்ட பொருள் நன்கு காற்றோட்டமான அறையில் உலர்த்தப்படுகிறது, அதன் பிறகு 170 - 200º C வெப்பநிலையில், முன் தயாரிக்கப்பட்ட அடுப்பில் உலர் துப்பாக்கி சூடு ஏற்படுகிறது. "வறுத்தலின்" அளவு கோதுமையிலிருந்து வறுத்த காபியின் நிறம் வரை காக்னாக் நிறத்தை தீர்மானிக்கிறது. மேலும், இந்த நடைமுறைக்குப் பிறகு, பானம் ஒரு கேரமல் அல்லது மலர் நறுமணத்தைப் பெறுகிறது.
தயாரிக்கப்பட்ட ஓக் சில்லுகளில் மூன்ஷைனின் உயர்தர டிஞ்சருக்கு ஒரு முக்கிய பங்கு மூன்ஷைனால் செய்யப்படுகிறது, அதன் சுத்திகரிப்பு, குறைந்தது இரண்டு முறை வடிகட்டுவதன் மூலம் அடையப்படுகிறது. இந்த செயல்முறை மூன்ஷைனில் உள்ளார்ந்த கடுமையான வாசனையின் ஆல்கஹால் அகற்ற உங்களை அனுமதிக்கிறது, இது ஹேங்கொவர் நோய்க்குறியை தீர்மானிக்கும் பியூசல் எண்ணெய்களின் உள்ளடக்கத்தை குறைக்கிறது.
நொறுக்கப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களுடன் தயாரிக்கப்பட்ட தளம் நிலவொளியில் சேர்க்கப்பட வேண்டும், எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்க வேண்டும். பின்னர் சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது, இது முற்றிலும் சிறிய தானியங்களுக்கு கரைக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக கலவையானது பாத்திரங்களில் ஊற்றப்பட்டு, இறுக்கமாக மூடப்பட்டு, குறைந்தது இரண்டு வாரங்களுக்கு இருண்ட, சூடான இடத்திற்கு மாற்றப்படுகிறது. ஒரு தனித்துவமான பானத்தைப் பெற ஓக் சில்லுகளில் மூன்ஷைனை எவ்வாறு சரியாக உட்செலுத்துவது என்பதை அறிவது முக்கியம். ரகசியம் தொடர்ந்து கிளறி உள்ளது - 2-3 முறை ஒரு நாள், குலுக்கல் மூலம், இது மரத்தில் இருந்து டானிக் பொருட்கள் ஒரு முழுமையான பிரித்தெடுத்தல் வழிவகுக்கிறது.
பதினான்கு நாட்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் டிஞ்சரை எடுத்து வடிகட்டி மூலம் வடிகட்டி, "கண்ணீர்" வெளிப்படையானதாக மாறும் வரை பானத்தை சுத்தப்படுத்தலாம்.
ஓக் சில்லுகளில் மூன்ஷைனை எவ்வாறு சரியாக உட்செலுத்துவது என்பது குறித்த வீடியோவைப் பாருங்கள்:
ஒரு சுவையை நடத்தும் போது, நீங்கள் பின்வரும் புள்ளிகளுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும்:
நிறம் - அம்பர்;
வாசனை இனிமையானது, நுட்பமானது, சுத்திகரிக்கப்பட்டது.
பானம் மிகவும் வலுவாக மாறிவிடும், ஆனால் டானின்கள் சற்று கவனிக்கத்தக்கவை.
குறிப்பு.ஓக் சில்லுகளில் மூன்ஷைனை உட்செலுத்துவது என்பது ஓக் மரத்தை திறமையாக பதப்படுத்துதல், ஆல்கஹால் அடிப்படையை சுத்தப்படுத்துதல், மசாலாப் பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது, பானத்தை முதுமையாக்குதல் மற்றும் இறுதியில் வீட்டில் காக்னாக் உற்பத்தி செய்யும் செயல்முறையாகும்.
மூன்ஷைனுக்கான ஓக் சில்லுகளை எங்கிருந்தும் எடுக்கலாம்: அருகிலுள்ள காட்டில் இருந்து, டச்சா வைத்திருக்கும் ஒரு நண்பரிடமிருந்து, விறகுகளை அடிக்கடி சேமித்து வைத்திருக்கும் ஒரு நண்பரிடமிருந்து, ஒரு பழக்கமான தச்சர் அல்லது வூட்கார்வர் மூலம்... நிறைய விருப்பங்கள் உள்ளன.
லாக்கிங் யார்டுகளில் இருந்து ஓக் வாங்கக்கூடாது என்பது முக்கிய விதி. அங்கு, மரம் பெரும்பாலும் சிறப்பு இரசாயன கலவைகளுடன் சிகிச்சையளிக்கப்படுகிறது. மரம் நீண்ட காலம் நீடிக்கும், குறைவாக அழுகும், அதில் பூச்சிகள் வளராது. ஆனால் அத்தகைய மரம் காக்னாக்கிற்கான மர சில்லுகளாக பயன்படுத்த முற்றிலும் பொருத்தமானது அல்ல.
பலகைகள் எதனுடனும் சிகிச்சையளிக்கப்படவில்லை என்று அவர்கள் உங்களை நம்ப வைக்க முயற்சித்தாலும், அதைப் பற்றி யோசித்துப் பாருங்கள்: ஒரு தூசி நிறைந்த கிடங்கு; ஓய்வறைக்கு தவறாமல் செல்லும் தொழிலாளர்களின் காலணிகள்; ஃபோர்க்லிஃப்ட் மற்றும் கார்களில் இருந்து பெட்ரோல் மற்றும் எரிபொருள் எண்ணெய் சொட்டுகிறது... உங்களுக்கு இது தேவையா?
எனவே, நீங்கள் உறுதியாக இருக்கும் மூலங்களிலிருந்து மட்டுமே மரத்தை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. கருவேலமரக் கிளையை நீங்களே சென்று வெட்டுவது நல்லது. இந்த வழியில் நீங்கள் சுற்றுச்சூழல் நட்பு தயாரிப்பு பெற உத்தரவாதம்.
மற்றொரு வழி மருந்தகத்தில் ஓக் பட்டை வாங்குவது. ஆனால் அனுபவம் வாய்ந்த மூன்ஷைனர்களால் இது வரவேற்கப்படவில்லை, ஏனெனில் அதில் அதிக டானின்கள் இல்லை. இதன் விளைவாக, காக்னாக் தவறான நிறமாக மாறும், மேலும் அதன் சுவை எதிர்பார்த்ததை விட முற்றிலும் மாறுபட்டதாக இருக்கும்.
கடைசியாக ஆனால் குறைந்தது அல்ல - ஆல்கஹால் சந்தைகள். மூன்ஷைனர்களின் கடைகளில் ஓக் சில்லுகள், ஆப்புகள் அல்லது சவரன்களை நீங்கள் எளிதாகக் காணலாம். ஆனால் இங்கே சில நுணுக்கங்கள் உள்ளன:
- ஒவ்வொரு நகரத்திலும் இத்தகைய கடைகள் இல்லை;
- அங்கு ஓக் விலை குறைந்தது 5 மடங்கு அல்லது அதற்கும் அதிகமாக உயர்த்தப்பட்டுள்ளது.
மேலே உள்ள எல்லாவற்றின் வெளிச்சத்திலும், இலவச மரத்தைக் கண்டுபிடிப்பதே உங்கள் சிறந்த பந்தயம். மேலும், இது ஒன்றும் கடினம் அல்ல. சரி, இப்போது அதன் மீது உட்செலுத்துவதற்கு மதுவை அனுப்புவதற்கு முன் மரத்தாலான சில்லுகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்ற கேள்விக்கு நேரடியாக செல்லலாம்.
மர சில்லுகளை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது
நீங்கள் மர சில்லுகளை கண்டுபிடித்தவுடன், அவற்றை சரியாக செயலாக்க வேண்டும். பல சமையல் வகைகள் இருந்தாலும், இதைப் பற்றி சிக்கலான எதுவும் இல்லை. அவை ஒவ்வொன்றையும் நாங்கள் கருத்தில் கொள்வோம்.
தயாரிப்பு ஒரு எளிய கழுவுதல் தொடங்குகிறது. சிறிய பகுதிகளின் மரத்தை முழுமையாக சுத்தம் செய்ய ஆப்புகள் பல முறை நன்கு கழுவப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு கழுவலுக்கும் பிறகு, மர சில்லுகளை நன்கு உலர வைக்கவும்.
இரண்டாவது நிலை ஊறவைத்தல். அறை வெப்பநிலையில் மர சில்லுகளை தண்ணீரில் நிரப்பி ஒரு நாள் விட்டு விடுங்கள். இந்த நடைமுறையை 2-3 முறை மீண்டும் செய்கிறோம். சில அனுபவம் வாய்ந்த மூன்ஷைனர்கள் ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு அரை டீஸ்பூன் பேக்கிங் சோடாவைச் சேர்க்க அறிவுறுத்துகிறார்கள், இது ஒரு சிறந்த உறிஞ்சக்கூடியது. மரத்தின் வாழ்நாளில் அது நிறைவுற்ற அனைத்து தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களையும் மரத்திலிருந்து "வெளியே இழுக்கிறது".
சில சமையல் குறிப்புகள், வடிகட்டிய நீர் தெளிவாக வரும் வரை பட்டையை ஊறவைக்க அறிவுறுத்துகிறது. இது முற்றிலும் பயனற்றது, மாறாக தீங்கு விளைவிக்கும் அறிவுரை. நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு 15 ஊறவைக்கலாம், ஆனால் இன்னும் விரும்பிய தூய்மையான தண்ணீரை அடைய முடியாது. உங்கள் சொந்த நேரத்தை வீணாக்குவது அர்த்தமற்றது.
அடுத்த கட்டம் செரிமானம். விறகு சில்லுகளை தண்ணீரில் வைக்கவும், அதை நாம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறோம். நீங்கள் சுமார் 5-10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும். இந்த நேரத்தில், மரத்தின் துளைகள் திறக்கப்படும் மற்றும் உட்செலுத்தலின் போது அது நன்மை பயக்கும் கூறுகளை ஆல்கஹால்க்கு மாற்றும்.
வறுத்தல் அல்லது வறுத்தல். பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவை வெவ்வேறு அளவுகளில் மரத்தை எரிக்க அறிவுறுத்துகின்றன. உண்மையில், இது மரத்தைத் தயாரிப்பதற்கான அதே செய்முறையாகும், வெவ்வேறு அளவிலான துப்பாக்கிச் சூடு மூலம் நீங்கள் இறுதி பானத்தில் வெவ்வேறு சுவைகளைப் பெறலாம். 160 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடுவது நல்லது. "வறுத்தலின்" அளவைக் கட்டுப்படுத்த அடுப்பில் ஒரு சாளரம் இருப்பது அவசியம்:
- வெளிர் பழுப்பு மர நிறம். காக்னாக் ஒரு மலர்-வெண்ணிலா சுவை கொண்டிருக்கும் மற்றும் ஒரு வைக்கோல் நிறத்தை எடுக்கும்;
- பழுப்பு நிறம். சுவை - கேரமல் கொண்ட பாதாம். பழுப்பு நிறம்;
- அடர் பழுப்பு. சுவை: சாக்லேட். நிறம் வலுவான தேயிலை இலைகள் போன்றது;
- பழுப்பு மற்றும் கருப்பு - மர சில்லுகள் கெட்டுப்போனவை மற்றும் தூக்கி எறியப்படலாம்.
இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் உடனடியாக அதைப் பயன்படுத்தப் போவதில்லை என்றால், பட்டை ஒரு ஜாடியில் சீல் வைக்கப்பட வேண்டும். ஆனால் காக்னாக்கிற்கு தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து ஓக் சில்லுகளையும் வறுத்த உடனேயே பயன்படுத்தினால் நல்லது, அதனால் அது காக்னாக்கிற்கு அளிக்கும் ஒரு கிராம் நறுமணத்தை இழக்காது.
டிஞ்சர் குறைந்தது ஆறு மாதங்களுக்கு வைக்கப்பட வேண்டும். அப்போதுதான் நீங்கள் உண்மையான காக்னாக் குடிக்கிறீர்கள் என்று நம்பிக்கையுடன் சொல்ல முடியும். நீங்கள் டிஞ்சரைப் பயன்படுத்தத் தொடங்கினால், அது ஆல்கஹால் நிறமாக இருக்கும், அதற்கு மேல் எதுவும் இல்லை.
காக்னாக் அதன் சுவை மற்றும் நறுமண குணங்களின் அடிப்படையில் வலுவான மதுபானங்களில் முதல் இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. அதன் உற்பத்தி ஒரு சிக்கலான மற்றும் நீண்ட செயல்முறையாகும், இது இரண்டு நிலைகளைக் கொண்டுள்ளது: வெள்ளை திராட்சைகளை காக்னாக் ஸ்பிரிட்டில் வடிகட்டுதல் மற்றும் கருகிய ஓக் பீப்பாய்களில் வயதானது. இந்த தொழில்நுட்பம் ஒரு மென்மையான அம்பர் நிறம், பழ வாசனை மற்றும் ஒரு இனிமையான பின் சுவையை அளிக்கிறது.
ஆல்கஹால் சந்தையில் உள்ள உன்னதமான பானத்தில் பாதிக்கும் மேற்பட்டவை போலியானவை, இது தரம் குறைந்த ஆல்கஹால், சாயங்கள் மற்றும் சுவைகளின் நரக கலவையாகும்.
ஒரு சிறிய முயற்சியுடன், நீங்கள் உண்மையில் அசல் ஒன்றை விட தரத்தில் குறைவாக இல்லாத ஓக் மர சில்லுகளை தயார் செய்யலாம், இது வீட்டு கொண்டாட்டங்களில் விருந்தினர்களை நடத்த பயமாக இல்லை.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மூன்ஷைன் டிங்க்சர்கள் மூன்ஷைன் தயாரிப்பில் ஆரம்பநிலைக்கு அல்ல, ஆனால் ஒரு தரமான தயாரிப்பை எவ்வாறு வடிகட்டுவது என்பதைக் கற்றுக்கொண்ட உண்மையான நிபுணர்களுக்கு.
உட்செலுத்துதல் முறையைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் எந்த பானத்தையும் பெறலாம் - காக்னாக் முதல் டெக்யுலா வரை, இது அனைத்தும் சேர்க்கப்பட்ட பொருட்களைப் பொறுத்தது. இந்த நோக்கத்திற்காக, 45 டிகிரி அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட வலிமை கொண்ட இரட்டை காய்ச்சிய மூன்ஷைன் மட்டுமே பொருத்தமானது. முன் வடிகட்டப்பட்ட மூன்ஷைனின் இரண்டாவது வடிகட்டுதல் மிகவும் முக்கியமானது, ஏனெனில் வெளியீடு ஒரு பாதுகாப்பான வடிகட்டுதல், நச்சு பியூசல் எண்ணெய்களிலிருந்து சுத்திகரிக்கப்படுகிறது.
உட்செலுத்துதல் செயல்பாட்டின் போது, வடிகட்டுதல் அதில் வைக்கப்படும் சேர்க்கைகளின் அத்தியாவசிய எண்ணெய்களை உறிஞ்சி, மூன்ஷைனில் இருந்து நறுமண மற்றும் சுவையான பானமாக மாறும்.
மிக முக்கியமானதுசோதனைகள் நியாயமான வரம்புகளுக்குள் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டாலும், தவறான தொழில்நுட்பம் அனைத்து வேலைகளையும் அழிக்காதபடி டிஞ்சர் செய்முறையை கடைபிடிக்கவும்.
சிறந்த உட்செலுத்துதல் முறைகளில் ஒன்று ஓக் உட்செலுத்துதல் ஆகும், அதற்கான காரணம் இங்கே:
மூலப்பொருட்களின் நன்மைகள்
ஓக் மூன்ஷைனின் பண்புகளை சிறப்பாக மாற்றுகிறது. ஓக் மரம் ஒரு சிறந்த உறிஞ்சி மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை உறிஞ்சுகிறதுவடிகட்டுதல் செயல்பாட்டின் போது அகற்ற முடியாதது. கூடுதலாக, இது ரெசின்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் டானின்கள் ஆகியவற்றில் நிறைந்துள்ளது, இது மூன்ஷைனை மென்மையாக்குகிறது மற்றும் குணப்படுத்தும் பண்புகளை அளிக்கிறது.
காக்னாக் பெறுவதற்கு ஓக் பீப்பாயில் மூன்ஷைனை உட்செலுத்துவதற்கு நிறைய நேரம் தேவைப்படுவதால், குறைந்தது 30 மாதங்கள், நாட்டுப்புற கைவினைஞர்கள் ஒரு துரிதமான முறையைக் கண்டுபிடித்துள்ளனர் - ஓக் சில்லுகள் அல்லது பட்டைகளை உட்செலுத்துதல், இது சரியான தயாரிப்புடன், ஒரு பீப்பாயில் வயதானதற்கு ஒரு நல்ல மாற்றாகும். .
அடித்தளத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான வழிமுறைகள்
ஓக் சில்லுகளை வாங்குவது கடினம் அல்ல, அவற்றை ஆன்லைனில் ஆர்டர் செய்யலாம், ஆனால் தயாரிப்பின் தரத்தை நீங்கள் உறுதியாக நம்ப முடியாது. வறுத்தலின் மாறுபட்ட அளவுகளின் சில்லுகளை டிஸ்டில்லர்களுக்காக கடைகளில் வாங்கலாம் அல்லது அவற்றை நீங்களே செய்யலாம்.
ஒரு மர வகையைத் தேர்ந்தெடுப்பது
மரம் வளரும் இடம் மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது, ஏனெனில் பானத்தின் பண்புகள் இதை நேரடியாக சார்ந்துள்ளது. ஏழை மண்ணில் வறண்ட காலநிலையில் வளர்ந்த ஓக் சில்லுகளை உட்செலுத்துவது நல்லது, இல்லையெனில் மரம் டானின்களுடன் அதிகமாக நிறைவுற்றது மற்றும் காக்னாக்கின் தரத்தை கெடுத்துவிடும்.
இனங்களில், நன்கு அறியப்பட்ட pedunculate ஓக் நம் அனைவருக்கும் ஏற்றது, இது ரஷ்யாவின் ஐரோப்பிய பகுதியிலும் ஐரோப்பாவிலும் மிகவும் பொதுவானது. இந்த ஓக் இரண்டு வகைகள் உள்ளன:
- கோடை. வசந்தத்தின் நடுப்பகுதியிலிருந்து பிற்பகுதி வரை பூக்கும்.
- குளிர்காலம்(அல்லது கல்). கோடையின் ஆரம்பத்தில் பூக்கும்.
இரண்டு வகைகளும் மருத்துவ, பைட்டான்சிடல், வண்ணம் மற்றும் தோல் பதனிடும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன.
தலைப்பில் வீடியோ:
நாங்கள் மூலப்பொருட்களை தயார் செய்கிறோம்
முதலில், மர சில்லுகள் என்ன, சில்லுகள் என்ன என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும். ஓக் சில்லுகள் ஒரு அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு, ஒரு வெற்று, அதனால் பேச. அவை சில்லுகளாக மாறுவதற்கு, அவை அனைத்து விதிகளின்படி முன்கூட்டியே செயலாக்கப்பட வேண்டும்.பின்னர் அடுப்பில் வறுக்கவும்:
வறுத்தலின் போது, மரத்தில் உள்ள சில டானின்கள் மாயமாக வெண்ணிலினாக மாறும், நீங்கள் அதை எரித்தால், அனைத்து நறுமணப் பொருட்களும் வெறுமனே எரிந்துவிடும்.
குறிப்பு:வெவ்வேறு அளவிலான வறுத்தலின் சில்லுகளில் ஒரே மூன்ஷைனை உட்செலுத்துவதன் மூலம், வாசனை மற்றும் சுவையில் முற்றிலும் மாறுபட்ட பானங்களைப் பெறலாம்:
- 160° வெப்பநிலையில் வைக்கப்படும் சில்லுகள், காய்ச்சிய இனிப்பு மற்றும் தச்சுத் தொழிலின் உச்சரிக்கப்படும் ஓக் நறுமணத்தைக் கொடுக்கும்;
- 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் அவர்கள் வெண்ணிலா மற்றும் வறுத்த பாதாம் வாசனை கொடுக்கிறார்கள்;
- 190 - 210° - அதிமதுரம் மற்றும் சாம்பலின் நுட்பமான குறிப்புகள் கொண்ட கேரமல் நறுமணம்.
பட்டை அறுவடை
ஓக் மீது டிஞ்சர் செய்ய எளிதான வழி பட்டை மீது டிஞ்சர் ஆகும். ஓக் பட்டை மரத்தின் அதே டானின்கள் மற்றும் நறுமணப் பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது, அதிக செறிவுகளில் மட்டுமே உள்ளது, மேலும் மூன்ஷைனுக்கு மரத்தின் சுவையை ஒருபோதும் தராது.
பானத்தைத் தயாரிக்க, ஒரு மருந்தகம் மிகவும் பொருத்தமானது, நீங்கள் அதை உறிஞ்சி துவைக்க வேண்டும்;
உங்களுக்கு நேரமும் விருப்பமும் இருந்தால், ஓக் பட்டைகளை நீங்களே தயார் செய்யலாம். இது வசந்த காலத்தில் மட்டுமே செய்யப்படுகிறது, மரம் எழுந்ததும், அதில் சாறு ஓட்டம் மீண்டும் தொடங்குகிறது, மொட்டுகள் தோன்றும். அதிக அளவு பயனுள்ள பொருட்கள் இளம் பட்டைகளில் உள்ளன, ஆனால் இளம் ஓக் மரங்களை அகற்ற முடியாது, ஏனெனில் இது அவர்களின் மரணத்திற்கு வழிவகுக்கும்.
ஒரு பழைய மரத்தின் இளம் கிளைகள் இந்த நோக்கத்திற்காக சரியானவை:
- கிளையின் சுற்றளவைச் சுற்றி 20-30 சென்டிமீட்டர் தூரத்தில் இரண்டு வெட்டுகளைச் செய்யுங்கள்;
- அவற்றுக்கிடையே ஒரு நீளமான வெட்டு செய்யுங்கள்;
- பட்டை நீக்க;
- உலர்ந்த, இருண்ட, நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில் உலர்த்தவும்;
- பயன்படுத்துவதற்கு முன் அரைக்கவும்.
எப்படி வலியுறுத்துவது?
ஓக் சில்லுகளால் செய்யப்பட்ட சிறந்த மதுபானங்கள் திராட்சை மூன்ஷைனிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. இது சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கிறது, மேலும் ஓக் மரத்துடன் நீண்ட தொடர்பு கொண்டு பழங்கள், வெண்ணிலா மற்றும் சாக்லேட் குறிப்புகளால் மேலும் செறிவூட்டப்படுகிறது. ஆனால் அத்தகைய வடிகட்டுதல் கிடைக்கவில்லை என்றால், பழங்கள், தானியங்கள் அல்லது சர்க்கரையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒன்று மிகவும் பொருத்தமானது.
மூன்ஷைனின் வலிமையும் முக்கியமானது, ஆல்கஹால் அதிக சதவீதம், சிறந்த முடிவு:
- 53-63% - ஒரு வெண்ணிலா-நட் வாசனையுடன் டிஞ்சர்;
- 45-52% - இனிப்பு வெண்ணிலா;
- 40-43% - உச்சரிக்கப்படும் வாசனை இல்லாமல் இனிப்பு.
சோதனை முறையில் வடிகட்டுதலை நிறைவு செய்ய தேவையான அளவு ஓக் சில்லுகளை நீங்கள் தீர்மானிக்கலாம் - சராசரியாக லிட்டருக்கு 25 கிராம், ஒரு திசையில் அல்லது இன்னொரு திசையில் ஒரு உள்தள்ளல் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது, ஆனால் மாற்றுவதை விட புகாரளிக்காமல் இருப்பது நல்லது. மீண்டும் மீண்டும் வடிகட்டுவது கூட அதிக அளவு ஓக் மூலம் கெட்டுப்போன மூன்ஷைனுக்கு உதவாது - சுவை மற்றும் வாசனை விரும்பத்தகாததாக இருக்கும்.
உட்செலுத்துதல் நேரம் குறைவாக இல்லை - 2 மாதங்களுக்குள், ஓக் சில்லுகள் பெரும்பாலான இரசாயன சேர்மங்களை விட்டுவிடுகின்றன, அதன் பிறகு அவை தூக்கி எறியப்படலாம் அல்லது புதியவற்றை மாற்றலாம்.
மூலிகை குணப்படுத்தும் காக்னாக்
உட்செலுத்தப்படும் போது, மருத்துவ மூலிகைகளிலிருந்து அனைத்து பயனுள்ள கூறுகளும் திரவமாக செல்கின்றன. அமினோ அமிலங்கள், வைட்டமின்கள், மைக்ரோலெமென்ட்கள், டானின்கள் மற்றும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் மனிதர்களுக்கு நன்மை பயக்கும் பண்புகளைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. மிதமாக உட்கொள்ளும் போது, இந்த காக்னாக் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தும், மறுசீரமைப்பு மற்றும் அமைதியான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
கூறுகள்:
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட மூன்ஷைன் - 1.7 லிட்டர்.
- தேன் - 3 தேக்கரண்டி.
- வளைகுடா இலை, கருப்பு மிளகு மற்றும் மசாலா (பட்டாணி) - தலா 3 பிசிக்கள்.
- வெண்ணிலா மற்றும் இலவங்கப்பட்டை - தலா ஒரு சிட்டிகை.
- ஓக் பட்டை, உலர்ந்த ரோஜா இடுப்பு, செயின்ட் ஜான்ஸ் வோர்ட், ஆர்கனோ - ஒவ்வொன்றும் ஒரு தேக்கரண்டி.
சமையல் தொழில்நுட்பம்:
- மிளகு முன் நசுக்கப்பட்டது.
- அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களும் கண்ணாடி அல்லது பீங்கான் கொள்கலன்களில் ஊற்றப்படுகின்றன.
- மூன்ஷைனை நிரப்பவும்.
- ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, குலுக்கவும்.
- காக்னாக் 3 நாட்களுக்கு இருட்டில் விடவும்.
- தேன் சேர்த்து கிளறவும்.
- அவர்கள் மற்றொரு நாள் வலியுறுத்துகின்றனர்.
ஒரு துணி மூலம் திரிபு மற்றும் மற்றொரு 2 நாட்களுக்கு +5 + 7 ° C வெப்பநிலையில் விட்டு விடுங்கள்.
காக்னாக் "ஜூனிபர்"
பானம் ஒரு இனிமையான "கிறிஸ்துமஸ் மரம்" வாசனை மற்றும் ஒரு ஒளி பிசின் குறிப்பு உள்ளது. அதன் சுவை மிகவும் பணக்கார மற்றும் அடர்த்தியானது. இந்த விருப்பம் ஒரு ஆண் நிறுவனத்தில் கூட்டங்களுக்கு ஏற்றது. நீங்கள் எந்த மருந்தகத்திலும் உலர் ஜூனிபர் பெர்ரிகளை வாங்கலாம். அவை ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் விற்கப்படுகின்றன.
கூறுகள்:
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட மூன்ஷைன் - 2 லிட்டர்.
- ஜூனிபர் பெர்ரி - 14 பிசிக்கள்.
- எலுமிச்சை சாறு - 4 துண்டுகள் தோராயமாக 2*2 செ.மீ.
- தேன் - 2 தேக்கரண்டி.
- ஓக் சில்லுகள் - 50 கிராம்.
உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்:
- சில்லுகள் மூன்ஷைனில் சேர்க்கப்பட்டு 2 மாதங்களுக்கு உட்செலுத்தப்படுகின்றன.
- இந்த காலகட்டத்திற்கு பிறகு, அவற்றை வெளியே எடுத்து தேன் மற்றும் அனுபவம் சேர்க்கவும்.
- பெர்ரி ஒரு ரோலிங் முள் கொண்டு நசுக்கப்பட்டு, மூன்ஷைனில் ஊற்றப்படுகிறது.
- 3 நாட்களுக்குப் பிறகு, அனுபவம் பிடிபட்டது, அதனால் அது பானத்திற்கு அதிகப்படியான சிட்ரஸ் வாசனையையும் ஒரு குறிப்பிட்ட எலுமிச்சை கசப்பையும் கொடுக்காது.
மொத்தத்தில், ஜூனிபரைச் சேர்த்த தருணத்திலிருந்து, காக்னாக் 10 நாட்களுக்கு உட்செலுத்தப்படுகிறது, பின்னர் வடிகட்டப்பட்டு 24-36 மணி நேரம் குளிரில் தயார்நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது.
வேகமான சமையல் விருப்பமும் உள்ளது. இது சிப்ஸ் அல்ல, ஓக் பட்டை அல்லது அதன் காபி தண்ணீரை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறது. ஒரு தேக்கரண்டி மூலப்பொருளில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அது குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருந்து, வடிகட்டவும். மூன்ஷைனுடன் ஒரு கொள்கலனில் திரவம் ஊற்றப்படுகிறது. இல்லையெனில், செயல்முறை முதல் செய்முறையைப் போலவே இருக்கும்.
மேலும் பெண்பால் விருப்பத்திற்கு, நீங்கள் கஷாயத்தில் ஒரு இலவங்கப்பட்டை குச்சியைச் சேர்க்கலாம், மேலும் காக்டெய்ல் தயாரிக்க அதன் விளைவாக வரும் காக்னாக் பயன்படுத்தலாம். 50 gr க்கு. ஒரு மது பானத்திற்கு, 200 மில்லி திராட்சைப்பழம் Schweppes, டானிக், ஸ்ப்ரைட் - சிட்ரஸ் சுவை கொண்ட எந்த பானத்தையும் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
சில்லுகளில் காக்னாக் தயாரித்தல் - சிறந்த செய்முறை
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட காக்னாக்கிற்கான மிகவும் பொதுவான செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் இரண்டு பொருட்களை மட்டுமே கொண்டுள்ளது - ஓக் சில்லுகள் மற்றும் வலுவான திராட்சை மூன்ஷைன்:
- 1 லிட்டருக்கு 25 கிராம் என்ற விகிதத்தில் வடிகட்டப்பட்ட ஒரு கொள்கலனில் தேவையான அளவு மர சில்லுகளை வைக்கவும்;
- இறுக்கமாக மூடி, குறைந்தது 2 மாதங்களுக்கு குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்;
- செயல்முறை எவ்வாறு நடக்கிறது என்பதைச் சரிபார்த்து, ஒவ்வொரு 7 நாட்களுக்கும் ஒரு மாதிரி எடுக்கவும்;
- பானம் முதிர்ச்சியடைந்த பிறகு, சில்லுகளை அகற்றி, காக்னாக் பாட்டிலில் வைக்கவும், மேலும் 5 நாட்களுக்கு நிலைநிறுத்தவும் சுவையை வளர்க்கவும் விட்டு விடுங்கள்.
லாட்கேல் காக்னாக்
லாட்கேல் காக்னாக் ஒரு எளிய மற்றும் சுவையான பானமாகும், இது ஒரு தொடக்கக்காரர் கூட தயாரிக்க முடியும். இதைச் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 3 லிட்டர் மூன்ஷைன், குறைந்தது 50% வலிமை;
- 2 டீஸ்பூன். எல். ஓக் பட்டை;
- 3-4 கிராம்பு;
- அரை கிராம் ஜாதிக்காய்;
- கொத்தமல்லி (கத்தியின் நுனியில்);
- 3 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா
100 கிராம் மூன்ஷைனில் சர்க்கரையை கரைத்து, பாட்டிலில் சிரப்பை ஊற்றி மீதமுள்ள பொருட்களை சேர்க்கவும்.குறைந்தது ஒரு வாரத்திற்கு விடுங்கள், ஆனால் ஒரு மாதத்திற்கு மேல் இல்லை.
வீட்டில் ஓக் உட்செலுத்துதல்களுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன - அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் நிறைந்த பல்வேறு மூலிகைகள் சுவை மற்றும் நறுமணத்தில் தனித்துவமான பானங்களை உருவாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, மேலும் தயாரிப்பு மகிழ்ச்சியைத் தருகிறது, இதன் விளைவாக எதிர்பார்ப்பால் மேம்படுத்தப்படுகிறது.
ஓக் பட்டை மீது காக்னாக் உட்செலுத்துவது பற்றிய வீடியோ:
கொன்யாக் - மூன்று நாட்கள்
இந்த செய்முறையானது விரும்பிய பானத்தின் குறுகிய தயாரிப்பு நேரத்தில் மற்றவர்களிடமிருந்து வேறுபடுகிறது.
கூறுகள்:
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட மூன்ஷைன் - ½ லிட்டர்.
- சேர்க்கைகள் அல்லது சுவைகள் இல்லாமல் கருப்பு தளர்வான இலை தேநீர் - 1 தேக்கரண்டி.
- வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை - 1/6 தேக்கரண்டி.
- ஓக் பட்டை - 1 தேக்கரண்டி.
- கருப்பு மற்றும் மசாலா பட்டாணி - தலா 3 பிசிக்கள்.
- உலர் செயின்ட் ஜான்ஸ் வோர்ட் - ஒரு தேக்கரண்டி 1/3.
சமையல் தொழில்நுட்பம்:
- செயின்ட் ஜான்ஸ் வோர்ட், பட்டை மற்றும் தேநீர் ஒரு சுத்தமான ஜாடிக்குள் ஊற்றப்படுகின்றன.
- மிளகு மிகவும் நன்றாக இல்லை ஒரு தேக்கரண்டி அதை அழுத்தவும்;
- உலர்ந்த கலவையில் மிளகு, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
- ஜாடியில் போதுமான மூன்ஷைனை ஊற்றவும், இதனால் அனைத்து கூறுகளும் சுதந்திரமாக மிதந்து கொள்கலனை அசைக்கவும்.
- மீதமுள்ள அளவு ஆல்கஹால் அடிப்படையைச் சேர்க்கவும்.
- ஜாடியை மூடி, மூன்று நாட்களுக்கு உட்செலுத்தவும்.
ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, இந்த காலகட்டத்தில் அது வெளியே எடுக்கப்படுகிறது, காக்னாக் ஒரு பணக்கார பழுப்பு-அம்பர் நிறத்தை பெற வேண்டும். திரவம் ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டப்படுகிறது. கட்டுப்படுத்த, நீங்கள் பருத்தி கம்பளி அல்லது நெய்யின் ஒரு அடுக்கை அதன் லட்டியில் சேர்க்கலாம். காக்னாக் மற்றொரு நாளுக்கு வயதாகிறது - குளிர்சாதன பெட்டியில் இரண்டு மற்றும் நீங்கள் முடிவை அனுபவிக்க முடியும்.
காக்னாக் "சிபிர்ஸ்கி"
நட்வுட் டிஞ்சர் சைபீரியாவில் பண்டைய காலங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. காக்னாக் பதிப்பு சுவையில் லேசானது. இது இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்க உதவுகிறது, ஒட்டுமொத்த தொனியை அதிகரிக்கிறது, ஆண்களில் ஆற்றலை அதிகரிக்கிறது மற்றும் செரிமான செயல்முறைகளை மேம்படுத்துகிறது. இவை அனைத்தும், நிச்சயமாக, மிதமான அளவிலான பயன்பாட்டுடன்.
கூறுகள்:
- மூன்ஷைன் - 0.5 லிட்டர்.
- ஷெல் உள்ள பைன் கொட்டைகள் - 50 கிராம்.
- ஓக் பட்டை உட்செலுத்துதல் - 100 மிலி.
- தேன் அல்லது சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி.
- கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலை - 2-3 பிசிக்கள்.
சமையல் தொழில்நுட்பம்:
- ஓக் பட்டை (1 தேக்கரண்டி) 100 மில்லி காய்ச்சப்படுகிறது. கொதிக்கும் நீர், உட்செலுத்தப்பட்டு, cheesecloth வழியாக அனுப்பப்பட்டது.
- உட்செலுத்துதல் தேனுடன் கலந்து மூன்ஷைனில் ஊற்றப்படுகிறது.
- கொட்டைகள் மற்றும் முன் நொறுக்கப்பட்ட திராட்சை வத்தல் இலைகளை ஜாடியில் சேர்க்கவும்.
குறைந்தது 14 நாட்களுக்கு காய்ச்சவும், வடிகட்டவும். குளிர்ந்த பானத்தை வைத்து, மற்றொரு இரண்டு நாட்களுக்கு நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ஓக் சில்லுகளில் மூன்ஷைனில் இருந்து இந்த காக்னாக் செய்யலாம். இது நிச்சயமாக, இன்னும் எடுக்கும், ஆனால் பானத்தின் சுவை மிகவும் நுட்பமாகவும் உன்னதமாகவும் இருக்கும்.
தரமான பைன் கொட்டைகளைத் தேர்ந்தெடுத்து பயன்படுத்துவது மிகவும் முக்கியம். பானத்தில் சேர்ப்பதற்கு முன் அவற்றை சுவைக்க வேண்டும். கசப்பான சுவை அல்லது ரசாயனத்துடன் அழுகிய கொட்டைகள், சுவை மற்றும் வாசனையின் ரப்பர் குறிப்புகள் ஓக் சில்லுகளில் மூன்ஷைனிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் எதிர்கால சிடார் காக்னாக்கைக் கெடுப்பது மட்டுமல்லாமல், ஆரோக்கியத்திற்கும் ஆபத்தானது.
