चन्द्रमा की प्रभावी शुद्धि। चांदनी की गंध को छिपाना। जमना या जमना

होम ब्रूइंग जैसे प्रसिद्ध शिल्प की जड़ें प्राचीन काल में हैं, इसलिए इसे सदियों के परीक्षणों, परीक्षणों और तरीकों से बेहतर बनाया गया है। जो लोग आज पेशेवर रूप से इस व्यवसाय में लगे हुए हैं, उनके लिए यह लंबे समय से कोई रहस्य नहीं है कि फ्यूज़ल तेलों से चांदनी को कैसे साफ किया जाए। और यदि आप गंभीरता से शुद्धतम घरेलू वोदका बनाने का निर्णय लेते हैं, तो यह कैसे किया जाता है इसके बारे में कुछ रहस्य जानने से आपको कोई नुकसान नहीं होगा। नीचे आपको बहुत सारी रोचक और उपयोगी जानकारी मिलेगी जो आपको चांदनी को साफ करने के सभी प्रभावी तरीकों से परिचित कराने में मदद करेगी।

चांदनी को साफ करना बेहतर है: व्यंजन विधि और अनुपात

घर पर चांदनी साफ करने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं, और उनमें से प्रत्येक में एक मुख्य घटक होता है जो पेय को फ़िल्टर करने का कार्य करता है। सूचीबद्ध विधियों में से कुछ का उपयोग उत्पादन में भी किया जाता है, और आप केवल वही चुन सकते हैं जो आपकी राय में सही है, या आप सर्वोत्तम को लाने के लिए हर संभव कोशिश कर सकते हैं। इस या उस पद्धति के सक्षम उपयोग के लिए मुख्य शर्त संकेतित अनुपात और सिफारिशों का कड़ाई से पालन है। नीचे सफाई व्यंजनों के बारे में और पढ़ें।

पोटेशियम परमैंगनेट से सफाई: इस विधि के लाभ और हानि

चांदनी को मैंगनीज से साफ करने की दो मुख्य विधियां हैं, हालांकि, हर कोई सोडियम परमैंगनेट को एक प्रभावी और हानिरहित एजेंट नहीं मानता है जिसे घरेलू शराब बनाने के शिल्प में सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है। तथ्य यह है कि मैंगनीज, वोदका की बाकी अशुद्धियों के साथ अवक्षेपित होकर, सभी पदार्थों को अपने साथ नहीं ले जाता है। लेकिन यह सबसे बुरा नहीं है.

वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि पोटेशियम परमैंगनेट एक ऑक्सीकरण एजेंट है जो अल्कोहल (इथेनॉल) के साथ संपर्क करता है, जबकि बहुत खतरनाक पदार्थ और क्षार जारी करता है। जब चांदनी में पोटेशियम परमैंगनेट की ऑक्सीकरण प्रक्रिया सक्रिय होती है, तो एक बहुत ही जटिल क्षार बनता है, जिसे खाद्य उद्योग में पोटेशियम हाइड्रॉक्साइड या "ई-525" संख्या के तहत खाद्य योज्य के रूप में जाना जाता है। यह पदार्थ एक प्रभावी परिरक्षक एवं अम्लता नियामक है।

इसके अतिरिक्त, वर्णित प्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप, मैंगनीज ऑक्साइड और एसीटैल्डिहाइड (एसीटैल्डिहाइड) अवक्षेपित होते हैं। यह तंबाकू के धुएं में पाया जाने वाला एक बहुत ही खतरनाक कैंसरजन है और मनुष्यों में अत्यधिक नशे की लत है। यदि आप इस विषय पर रसायनज्ञों से अधिक विस्तार से बात करते हैं, तो आपको बहुत सारी नकारात्मक समीक्षाएँ मिलेंगी जो उस व्यक्ति के स्वास्थ्य पर बुरे प्रभाव का संकेत देंगी जो इस तरह की चांदनी का उपयोग करेगा। इसलिए, इस पेय को शुद्ध करने के लिए आप जिन तरीकों का उपयोग करने जा रहे हैं, उनके लाभ और हानि के बारे में ध्यान से सोचें। नीचे दी गई रेसिपी देखें।

अवयव:

• एक लीटर चांदनी (40%)।
• 0.3 लीटर गर्म पानी।
• दो ग्राम पोटैशियम परमैंगनेट।
• नमक का एक बड़ा चमचा (आयोडीनयुक्त का उपयोग बिल्कुल न करें)।
• बेकिंग सोडा का बड़ा चम्मच.

सफाई विधि का विवरण:

1. पोटैशियम परमैंगनेट को पानी में अच्छी तरह पतला कर लें।
2. चांदनी को मैंगनीज-रंग वाले पानी के साथ मिलाएं, लकड़ी के चम्मच से हिलाएं (धातु के बर्तनों से बचें), रात भर छोड़ दें।
3. सुबह छान लें. उदाहरण के लिए, यह एक साधारण फ़िल्टर या बहुपरत धुंध के साथ किया जा सकता है।

चारकोल से पेय को कैसे साफ करें

लकड़ी की राख के गुणों की तुलना सक्रिय चारकोल गोलियों से की जाती है: यह एक उत्कृष्ट अवशोषक है जो हानिकारक पदार्थों को प्रभावी ढंग से अवशोषित और हटा देता है। अन्य अधिशोषकों की तुलना में बारबेक्यू चारकोल (लोगों के बीच चारकोल का नाम) से चांदनी को साफ करने का एक अतिरिक्त लाभ कम प्रक्रिया समय है। इस प्रक्रिया में आप नारियल के कोयले का भी उपयोग कर सकते हैं। चांदनी को किस कोयले से साफ करना है, इसमें कोई अंतर नहीं है, क्योंकि ये भी समान रूप से प्रभावी पदार्थ हैं। आवश्यक सामग्री:

• ताजा कटे युवा पेड़ के तने (50 वर्ष से कम पुराने)। अधिमानतः बीच, देवदार या बर्च की लकड़ी (आपको बर्च चारकोल मिलता है)।
• 40-डिग्री चांदनी का लीटर।

चारकोल से चांदनी को कैसे साफ़ करें:

1. पेड़ की छाल छीलें, कोर, गांठें काट लें।
2. आग जलाओ। जब गर्मी अभी भी बनी हुई हो तो गर्म कोयले को बाहर निकालना आवश्यक है। राख को कुचल दें, लकड़ी के जले हुए टुकड़ों को बंद कर दें, भीगने की प्रतीक्षा करें।
3. परिणामी कोयले को एक छलनी के माध्यम से पीस लें।
4. चूर्ण को चांदनी में घोलकर तीन दिन के लिए छोड़ दें।
5. फ़िल्टर करें.

मिल्क पाउडर से पाएं दुर्गंध और धुएं से छुटकारा

जमाव के साथ चंद्रमा को शुद्ध करें (फ़्यूज़ल तेल को एल्ब्यूमिन और कैसिइन के साथ बांधने की प्रक्रिया, जो दूध में पाए जाते हैं)। जब दूध अल्कोहल के साथ प्रतिक्रिया करता है, तो गुच्छे के रूप में एक अवक्षेप बनता है और पेय नरम हो जाता है, अप्रिय विशिष्ट गंध दूर हो जाती है। इस विधि में दूध पाउडर का उपयोग शामिल है क्योंकि यह स्किम्ड दूध प्राप्त करने का सबसे विश्वसनीय तरीका है। यह महत्वपूर्ण है ताकि निस्पंदन प्रक्रिया के दौरान चांदनी धुंधली न हो जाए। जानिए घर में बनी शराब को इस तरह से शुद्ध करने की विस्तृत विधि।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• 10 लीटर 40-डिग्री चन्द्रमा।
• 6 ग्राम सूखा दूध।
• 10 लीटर गर्म पानी.

सफाई प्रक्रिया:

1. दूध पाउडर को गर्म पानी में घोलें। मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं, सभी गांठें तोड़ दें, तीन घंटे के लिए छोड़ दें।
2. निर्दिष्ट समय के बाद, परिणामी दूध को चांदनी के साथ मिलाएं, एक सप्ताह के लिए छोड़ दें।
3. निस्पंदन द्वारा अवक्षेपित अवक्षेप को हटा दें।

सोडा और नमक से सफाई की विधि

इसकी उपलब्धता और कम लागत के कारण चांदनी को साफ करने के सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक। नतीजतन, आप घरेलू शराब से फ़्यूज़ल तेल की मुख्य मात्रा, साथ ही एक अप्रिय गंध को हटा देंगे। पीने की प्रक्रिया में पेय का स्वाद हल्का होगा, जिससे पीने में आनंद आएगा। इसके सभी फायदों की सराहना करने के लिए इस सफाई नुस्खा को अवश्य आज़माएं, और सोडा के साथ घर का बना वोदका कैसे साफ़ करें, चरण-दर-चरण नुस्खा आपको आगे बताया जाएगा।

अवयव:

• 1 लीटर 40-डिग्री अल्कोहल।
• नमक का बड़ा चम्मच.
• बेकिंग सोडा का बड़ा चम्मच.

सोडा से चांदनी को कैसे साफ करें:

1. चांदनी में नमक के साथ सोडा घोलें। आधे घंटे के लिए इन्फ़्यूज़ होने के लिए छोड़ दें।
2. निर्दिष्ट समय के बाद, तरल को फिर से मिलाएं, इसे 12 घंटे के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दें।
3. बादल जैसी स्थिरता वाले तरल को आवंटित समय में छूटना चाहिए था।
4. ध्यान से शीर्ष को सूखा लें।

अंडे की सफेदी से चांदनी को कैसे साफ करें

अंडे की सफेदी अपने स्कंदन गुण के लिए जानी जाती है, जो शराब के साथ प्रतिक्रिया के दौरान हानिकारक पदार्थों के साथ अवक्षेपित हो जाती है। कई लोग चांदनी को साफ करने की इस विधि की तुलना उस विधि से करते हैं जिसमें दूध (सूखा या पूरा) का उपयोग शामिल होता है। यह फ़्यूज़ल तेलों को चन्द्रमा से गुणात्मक रूप से अलग करने का एक प्रभावी अवसर है। अंडे की सफेदी से किसी पेय को आसानी से साफ़ करने के तरीके के बारे में और जानें।

अवयव:

• शराब की लीटर (40%).
• दो अंडे की जर्दी सफेद भाग से अलग हो गई।

कैसे होती है सफाई:

1. गोरों को फेंटें, लेकिन बिना झाग के।
2. चांदनी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. तलछट वाले पंख तुरंत गिर जाने चाहिए।

फिल्टर की जगह राई की रोटी

दूध के साथ अल्कोहल से फ्यूज़ल तेल को अलग करने के बाद चांदनी को साफ करने की यह विधि अधिक प्रभावी है। हालाँकि, यदि आप इस विधि को शुद्ध करने के एकमात्र तरीके के रूप में उपयोग करने का प्रयास करते हैं, तो परिणाम भी अच्छा होगा। ऐसा माना जाता है कि ब्रेड में मौजूद ग्लूटेन घर के बने वोदका से सभी अशुद्धियों और मलबे को अद्भुत तरीके से हटा देता है। केवल ताजी ब्रेड का प्रयोग करें ताकि पेय का स्वाद और सुगंध खराब न हो। यहां बताया गया है कि राई की रोटी से चांदनी को कैसे साफ किया जा सकता है।

विधि के घटक:

• एक लीटर घर का बना वोदका (40 डिग्री)।
• 100 ग्राम राई की रोटी।

कैसे साफ़ करें:

1. - ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें.
2. इन्हें चांदनी में डाल दें, अच्छी तरह हिलाएं।
3. दो दिन के लिए अलग रख दें.
4. चांदनी को छानकर अवक्षेपित तलछट से छुटकारा पाएं।

आसवन के बिना हिमीकरण विधि

चांदनी को साफ करने के लिए फ्रीजिंग सबसे सस्ते और किफायती तरीकों में से एक है। इस सरल विधि की प्रक्रिया में, सभी हानिकारक पदार्थ जम जाते हैं और उस बर्तन की दीवारों पर गिर जाते हैं जिसमें घर का बना वोदका स्थित होता है। अल्कोहल फ्रीजर के ठंडे तापमान पर और यहां तक ​​कि जब बाहर -13 डिग्री तक बहुत ठंडा हो तब भी नहीं जमेगा, इसलिए इसे एक साफ कंटेनर में डालकर अशुद्धियों और फ़्यूज़ल तेलों से अलग करना आसान होगा। नीचे देखें कि आसवन के बिना चांदनी को जमने की विधि कैसे काम करती है।

जिसकी आपको जरूरत है:

• चांदनी - मात्रा महत्वपूर्ण नहीं है.
• मटका।
• फ्रीजर.

आपके कार्यों का एल्गोरिदम:

1. चांदनी की उपलब्ध मात्रा को एक सॉस पैन में डालें, इसे ठंढे दिन पर फ्रीजर में या बाहर रखें।
2. पेय का कुछ हिस्सा जमने तक प्रतीक्षा करें (कम से कम तीन से चार घंटे, या बेहतर होगा कि इसे रात भर के लिए रख दें)।
3. चांदनी के जमे हुए हिस्से को एक साफ कंटेनर में निकाल लें।

घर पर वनस्पति तेल से सफाई

बिना किसी संदेह के वैज्ञानिकों का तर्क है कि फ्यूज़ल तेल और अन्य अशुद्धियाँ वनस्पति तेलों में प्रभावी ढंग से घुल जाती हैं, पानी से पतला शराब से अलग हो जाती हैं और चांदनी से जल्दी से हटाया जा सकता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि केवल सूरजमुखी या जैतून का तेल, जो गंधहीन (परिष्कृत) है, मदद करेगा। कृपया ध्यान दें: यह विधि अच्छी है क्योंकि यह न केवल प्रभावी है, बल्कि पर्यावरण के अनुकूल भी है, इसलिए घर में बने वोदका को साफ करने के लिए इसका सुरक्षित रूप से उपयोग करें। और तब आप पाएंगे कि यह कैसे किया जाता है।

अवयव:

• एक लीटर चांदनी (40%)।
• पानी - तीन लीटर.
• 80 मिली सूरजमुखी तेल।

सफाई विधि कैसे की जाती है:

1. पानी की निर्दिष्ट मात्रा के साथ चांदनी को पतला करें।
2. सूरजमुखी तेल डालें, एक मिनट तक हिलाएँ।
3. चांदनी को तीन मिनट तक पकने दें।
4. एक मिनट के लिए फिर से हिलाएं।
5. कंटेनर को सामग्री के साथ 16 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें। इसे एक दिन के लिए आग्रह करने दें।
6. निर्दिष्ट समय के बाद, आप देखेंगे कि चंद्रमा की सतह पर एक तेल फिल्म कैसे दिखाई देती है (इसमें पहले से ही अशुद्धियाँ, फ़्यूज़ल तेल शामिल हैं)।
7. कोमल आंदोलनों के साथ, परिणामी फिल्म में एक फ़नल बनाएं, फिर ट्यूब या पतली नली को नीचे करें। कोशिश करें कि चिपचिपी फिल्म को न छुएं। सारी चाँदनी सूखा दो।
8. बचे हुए तेल की बूंदों को निकालने के लिए घर में बने वोदका को दो बार छानें।

दूसरा आसवन

यदि आप घर पर एक क्रिस्टल स्पष्ट मादक पेय प्राप्त करना चाहते हैं, तो चांदनी के पुन: आसवन का चरण एक अपरिहार्य प्रक्रिया है। तो आप अंततः घर के बने वोदका से सभी भारी अंशों को हटा देंगे, विदेशी गंधों से वंचित करेंगे, पेय को कोमलता, एक सुखद स्वाद देंगे। भले ही आप चांदनी के आसवन के लिए बहुत अच्छे उपकरण का उपयोग करते हैं, फिर भी पूरी प्रक्रिया को दूसरी और शायद तीसरी बार दोहराना सार्थक है। केवल इस तरह से आप उच्च गुणवत्ता वाली चांदनी प्राप्त करेंगे।

क्या बैरियर या एक्वाफोर फिल्टर से धुंधली चांदनी को साफ करना संभव है?

यदि आप रासायनिक सफाई के समर्थक नहीं हैं (उदाहरण के लिए, बेंटोनाइट के साथ), तो आप साधारण बैरियर या एक्वाफोर फिल्टर का उपयोग करके बादल तलछट से चांदनी को साफ कर सकते हैं। इनमें बेकिंग सोडा, चारकोल, कैल्शियम और अन्य सामग्रियों के साथ उत्कृष्ट क्लीनर होते हैं जिनका उपयोग कुछ घरेलू उपचारों में किया जाता है। ऐसा करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है: बस घर में बने वोदका को फिल्टर कार्ट्रिज वाले एक विशेष कंटेनर से गुजारें और अंत में सबसे शुद्ध पेय प्राप्त करें।

अपने हाथों से कार्बन फिल्टर कॉलम कैसे बनाएं

कोयला स्तंभ फिल्टर कोयले से चांदनी को साफ करने का एक उपकरण है। यह एक उत्कृष्ट परिणाम देता है, और आसवन के तुरंत बाद उत्पाद उपयोग के लिए तैयार हो जाता है। ऐसी डिवाइस घर पर बनाना मुश्किल नहीं है। विस्तृत विवरण के लिए धन्यवाद जो आपको नीचे मिलेगा, विनिर्माण प्रक्रिया संभव होगी। स्वयं करें कार्बन फ़िल्टर कॉलम बनाने के लिए चरण-दर-चरण एल्गोरिदम देखें।

जिसकी आपको जरूरत है:

• प्लास्टिक की बोतलों से बनी दो गर्दनें।
• ढक्कन की एक जोड़ी, (एक टोंटी के साथ होना चाहिए)।
• प्लास्टिक की बोतल 5 एल.
• 32 व्यास वाला पाइप प्लास्टिक।
• कैंची।
• देखा।
• विद्युत अवरोधी पट्टी।
• चन्द्रमा की सफाई के लिए कोयला।
• छेद करना।
• रूई।

चरण दर चरण विनिर्माण:

1. 5 लीटर बैंगन का निचला भाग काट लें।
2. ट्यूब के एक सिरे को बैंगन की गर्दन में डालें, इसे बिजली के टेप से लपेटें।
3. प्लास्टिक की गर्दनें एक दूसरे में डालें। एक ड्रिल से ढक्कन में छेद करें, गर्दन पर पेंच लगाएं और दूसरे में डालें। भागों को टेप से लपेटें। दूसरी गर्दन को पीने के कटोरे की दूसरी टोपी से बंद कर दें (सबसे बाहरी गर्दन में पहले से ही रूई लगा दें)।
4. परिणामी हिस्से को ट्यूब के दूसरे सिरे पर बिजली के टेप से टेप करें।
5. पाइप को बोतल के हैंडल से लटका दें (बैंगन ऊपर होना चाहिए)।
6. नीचे एक कंटेनर रखें.
7. पांच लीटर की बोतल के माध्यम से पाइप में कोयला डालें। बैंगन की गर्दन को रुई के फाहे से ढक दें।

किसी भी व्यवसाय के लिए कौशल और सक्षम दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। आपको अपने हाथों से घर का बना चांदनी तैयार करने में सक्षम होना चाहिए ताकि इसमें अप्रिय स्वाद और गंध न हो। एक मजबूत मादक पेय को फ्यूज़ल तेल और उसमें मौजूद हानिकारक अशुद्धियों से साफ किया जाना चाहिए, जो अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता को प्रभावित करते हैं और विषाक्तता का कारण बन सकते हैं।

चन्द्रमा की सफाई कैसे की जाती है? बहुत सारे तरीके हैं: प्रसिद्ध पोटेशियम परमैंगनेट और चारकोल से लेकर काली रोटी और वनस्पति तेल तक। एक शर्त: अल्कोहल डिस्टिलेट को प्रभावी ढंग से साफ करने के लिए, चयनित अवशोषक की परवाह किए बिना, यदि ताकत बहुत अधिक नहीं है तो यह काम करेगा। इसलिए, प्रसंस्करण से पहले, इसे 40, अधिकतम 50 डिग्री तक पतला करने की सिफारिश की जाती है।

चांदनी को दूध से साफ करना

चांदनी को दूध से साफ करने से विशिष्ट गंध को दूर करने, उत्पाद के स्वाद में सुधार करने में मदद मिलेगी। यह एक सुरक्षित, विश्वसनीय, आसानी से किया जाने वाला तरीका है। इसे घर में बनी चांदनी की सफाई के अन्य तरीकों के साथ मिलाने की अनुमति है। यह पूरी तरह से पर्यावरण के अनुकूल है और इसे दोहरे आसवन की आवश्यकता नहीं है।

साधारण दूध का उपयोग करके फ्यूज़ल तेलों से चन्द्रमा का शुद्धिकरण निम्नलिखित क्रम में किया जाता है:

1. स्किम्ड पाश्चुरीकृत दूध (100 मिली) को 40-50 डिग्री की तीव्रता वाले अल्कोहल (10 लीटर) वाले कंटेनर में डालें।
2. मिश्रण. डिब्बे को ढक्कन से बंद कर दें।
3. किसी अंधेरी, ठंडी जगह पर 5-7 दिनों तक रखें। घोल को रोजाना मिलाएं (हिलाएं)।
4. निर्धारित समय के बाद, तलछट (सफ़ेद गुच्छे) को सावधानी से निकालें, रूई, फलालैन के कपड़े से छान लें।

चांदनी की सफाई को अधिक कुशल बनाने के लिए, आप छानने से पहले रूई पर चारकोल (बर्च) या नारियल चारकोल पाउडर को कुचल कर डाल सकते हैं, जो फ़्यूज़ल तेल के छोटे अणुओं को अच्छी तरह से अवशोषित करता है।

यदि डिस्टिलेट बादल बन गया है, जो कि अलग न किए गए घर के दूध का उपयोग करने पर होता है, तो इसे एक संयुक्त सफाई के अधीन किया जाना चाहिए। इस मामले में, सबसे अच्छा विकल्प सक्रिय कार्बन के साथ चांदनी को साफ करना है।

प्रति लीटर 50 ग्राम कोयला लिया जाता है, पाउडर में कुचल दिया जाता है, चांदनी में डाला जाता है। 7 दिनों के लिए आग्रह करें, दिन में दो बार हिलाएँ। तलछट से सूखा, निस्पंदन सामग्री (कपास ऊन, ब्लॉटिंग पेपर) के माध्यम से पारित किया गया। दोहरी सफाई के बाद, स्वाद नरम हो जाता है, तीखी गंध गायब हो जाती है।

चांदनी को सोडा और नमक से साफ करें

जहरीली अशुद्धियों और फ़्यूज़ल तेलों से चांदनी की त्वरित सफाई साधारण बेकिंग सोडा से की जाती है। इस तकनीक का लाभ इसकी छोटी अवधि है, क्योंकि अवशोषक समाधान की तैयारी और सफाई प्रक्रिया में एक दिन से भी कम समय लगता है। नुकसान यह है कि घर में बनी चांदनी को जब सोडा से साफ किया जाता है, तो उसे सभी हानिकारक अशुद्धियों से मुक्त नहीं किया जा सकता है, जो उत्पाद के स्वाद को प्रभावित करती है। फ़्यूज़ल तेल का कुछ हिस्सा तरल में रहता है, और इसलिए अतिरिक्त शुद्धिकरण, निस्पंदन, आसवन की आवश्यकता होती है।

बेकिंग सोडा से चांदनी को साफ करने की तकनीक सरल है:

1. एक लीटर मजबूत पेय (40-50 डिग्री) के लिए, शुद्ध पानी (100 मिली) में 10 ग्राम सोडा घोलें। अनुपात को तोड़ा नहीं जा सकता!
2. क्षारीय घोल को चांदनी वाले कैन (बोतल) में डालें।
3. कॉर्क, अच्छी तरह हिलाएं।
4. 30-45 मिनट तक खड़े रहने दें।
5. फिर से हिलाएं, किसी ठंडी अंधेरी जगह में 14 घंटों के लिए अलग रख दें।
6. तलछट से सावधानी से निकालें, कई परतों में कसकर मुड़ी हुई रूई से छान लें। रूई के ऊपर एक पानी के डिब्बे में, एक बार पाउडर चारकोल या सक्रिय चारकोल डालने की सलाह दी जाती है।

इस विधि का थोड़ा संशोधित संस्करण चांदनी को सोडा और नमक से साफ करना है। विधि की व्यावहारिकता इस तथ्य में निहित है कि नमक पानी को नरम कर देता है। उत्पाद का स्वाद और गंध नहीं बदलता है।

चांदनी को पोटेशियम परमैंगनेट से साफ करना

संयुक्त विधि अधिक कुशलता से काम करती है, अर्थात् पोटेशियम परमैंगनेट और सोडा के साथ चंद्रमा की सफाई। सोडा एसिटिक एसिड, मैंगनीज - फ़्यूज़ल तेल को हटा देता है। साथ ही, इसमें प्रसंस्करण समय भी कम लगता है।

अभ्यास

एथिल अल्कोहल और मैंगनीज की परस्पर क्रिया के परिणामस्वरूप बनने वाले सभी हानिकारक पदार्थों को संरचना से बाहर करने के लिए, उत्पाद के बार-बार आसवन की आवश्यकता होती है।

शर्तें, प्रक्रिया:

1. पोटेशियम परमैंगनेट को पानी (200 मिली) में पतला किया जाता है। एक लीटर चांदनी के लिए, आपको 1.5 ग्राम सूखा पाउडर मापना होगा।
2. ऊपर बताए अनुसार सोडा का घोल तैयार करें।
3. क्षारीय घोल को चन्द्रमा में डाला जाता है। हिलाना।
4. मैंगनीज का घोल डालें, फिर से मिलाएँ।
5. आधे घंटे तक शराब का बचाव करें।
6. कंटेनर को ढक्कन से बंद करें, किसी अंधेरी, ठंडी जगह पर रखें। 12-14 घंटे के लिए छोड़ दें।
7. इस दौरान हानिकारक अशुद्धियाँ, तेल अवक्षेपित हो जायेंगे। यह केवल उत्पाद को फ़िल्टर करने और पुनः आसवित करने के लिए ही रहता है।

संयुक्त शुद्धिकरण के लिए धन्यवाद, अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार होता है, शराब की अप्रिय गंध गायब हो जाती है और स्वाद पतला हो जाता है।

चांदनी को वनस्पति तेल से साफ करना

फ्यूज़ल तेल सहित कुछ हानिकारक अशुद्धियों को वनस्पति तेलों से हटाया जा सकता है। सफाई के लिए रिफाइंड सूरजमुखी या जैतून के तेल का उपयोग किया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि यह सुगंधित न हो, अन्यथा तीसरे पक्ष की गंध चांदनी में बदल जाएगी।

शुद्धिकरण तकनीक:

1. मूनशाइन को पानी से 15-20 डिग्री की ताकत तक पतला किया जाता है।
2. एक लीटर पेय के लिए 20 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल लें। चांदनी में मापी गई मात्रा डालें।
3. कंटेनर को ढक्कन से बंद कर दिया गया है। एक मिनट के लिए बोतल को हिलाएं। 3-4 मिनट तक रखें और जार को फिर से 1 मिनट तक जोर से हिलाएं।
4. एक दिन के लिए किसी ठंडी अंधेरी जगह पर स्थानांतरित करें।
5. पुन: आसवन से पहले, 24 घंटे के बाद, तरल की सतह पर बनी हानिकारक पदार्थों वाली तेल फिल्म को हटा दें। ऐसा करने के लिए, एक फ़नल को चांदनी वाले कंटेनर में उतारा जाता है और इसके माध्यम से कैन के बिल्कुल नीचे तक एक पतली ट्यूब डाली जाती है। डिस्टिलेट को ट्यूब के माध्यम से निकाला जाता है।

तेल से शुद्ध किया जाता है, रूई और चारकोल के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, चांदनी को दूसरी बार आसवित किया जाता है, जिससे आउटलेट पर अंश अलग हो जाते हैं।

सक्रिय कार्बन से चांदनी की सफाई

चांदनी को साफ करने की अगली विधि सक्रिय कार्बन का उपयोग है। यह प्रक्रिया किसी पेय को आसवित करते समय भी की जा सकती है। आपको फार्मेसी से साधारण सक्रिय चारकोल खरीदना चाहिए। हम कोयले को पाउडर अवस्था में पीसते हैं, एक फ़नल लेते हैं और उसमें धुंध डालते हैं। कोयले का चूर्ण धुंध पर डालें और कीप को उस स्थान पर रखें जहाँ से चाँदनी टपकती है। यहीं से सफाई शुरू होती है। यदि मैश पहले से ही आसुत हो चुका है, तो कोयले को तैयार पेय में डाला जाता है। आनुपातिक अनुपात: 50 ग्राम सक्रिय कार्बन और एक लीटर मूनशाइन। तरल को लगातार हिलाते हुए, चांदनी को 14 दिनों तक खड़ा रहने देना आवश्यक है, और सफाई के अंत में, 3-4 धुंध परतों के माध्यम से तनाव दें।

अंडे की सफेदी से चांदनी को साफ करना

मुर्गी के अंडे के प्रोटीन में कैसिइन और एल्ब्यूमिन होते हैं - उत्कृष्ट अवशोषक गुणों वाले पदार्थ। अंडे की सफेदी से बंधे फ़्यूज़ल तेल सफेद गुच्छे के रूप में अवक्षेपित होते हैं।

प्रक्रिया चरण:

1. अंडे को एक कटोरे में तोड़ दिया जाता है (1 पीसी। प्रति 0.5 लीटर पेय)। जर्दी को सफेद भाग से अलग करें।
2. प्रोटीन को थोड़ी मात्रा में गर्म पानी (100 मिली प्रति 1 लीटर अल्कोहल उत्पाद) के साथ मिलाया जाता है। मिक्सर से फेंटें.
3. चांदनी में डालो. हिलाना।
4. डिस्टिलेट को एक सप्ताह के लिए ठंडे अंधेरे स्थान पर रखा जाता है।
5. सिवुखा को प्रोटीन द्वारा बेहतर अवशोषित करने के लिए, मिश्रण को प्रतिदिन 12 घंटे के अंतराल पर हिलाया जाता है। छानने से एक दिन पहले, मिश्रण न करें - तलछट तल पर जमा होनी चाहिए।
6. रूई की घनी परतों के माध्यम से दो बार फ़िल्टर किया गया।

प्रोटीन से शुद्ध की गई मूनशाइन को तुरंत पिया जा सकता है, लेकिन स्वाद और गंध को बेहतर बनाने के लिए इसे दोबारा आसवित करने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, यदि आप एक संयुक्त विधि का उपयोग करते हैं - दूध या सोडा के साथ प्रोटीन को मिलाएं तो चांदनी की सफाई अधिक प्रभावी होगी।

राई की रोटी से चन्द्रमा की सफाई

पिछले वर्षों में, ताजी पकी हुई राई की रोटी से चांदनी को साफ करना सबसे प्रभावी, व्यावहारिक और सुरक्षित माना जाता था। इस तरह की सफाई के बाद, चांदनी पारदर्शी हो जाती है, अपना विशिष्ट फ़्यूज़ल स्वाद, विशिष्ट गंध खो देती है।

सफाई की इस पद्धति के साथ, निम्नलिखित शर्तें पूरी होनी चाहिए:

1. मूनशाइन को अंडे या किसी अन्य अवशोषक उत्पाद से पहले से साफ किया जाता है।
2. प्रति 1 लीटर मूनशाइन में ब्रेड की मात्रा हमेशा ठीक 100 ग्राम ली जाती है।
3. ब्रेड से परत काट दी जाती है, केवल टुकड़े का उपयोग किया जाता है।
4. डिस्टिलेट के साथ बेहतर अंतःक्रिया के लिए, टुकड़ों को तोड़ दिया जाता है।
5. ब्रेड के टुकड़ों को चांदनी के साथ एक बोतल में डाला जाता है, मिलाया जाता है।
6. कंटेनर को कसकर बंद कर दिया जाता है, 2-3 दिनों के लिए एक अंधेरी, ठंडी जगह पर छोड़ दिया जाता है।
7. अवक्षेप को छान लिया जाता है। ब्रेड के गूदे को निचोड़ने की जरूरत नहीं है. पीला रंग, जिसमें चांदनी बदल गई, सावधानीपूर्वक छानने के बाद गायब हो जाती है।

स्वाद को बेहतर बनाने के लिए चांदनी को दो बार छानने की सलाह दी जाती है। फिर आप पुनः आसवन शुरू कर सकते हैं।

चांदनी को पानी के फिल्टर से साफ करना

सफाई का सबसे आसान और तेज़ तरीका नियमित घरेलू पानी फिल्टर (एक्वाफोर, बैरियर) से सफाई करना है। हम परिणामी चांदनी को फिल्टर के माध्यम से दो बार चलाते हैं। चांदनी के लिए अलग फिल्टर खरीदना सुनिश्चित करें।

चांदनी को जमने से साफ करना

और अंत में। हानिकारक अशुद्धियों से चांदनी को ठंड से साफ किया जा सकता है। यह सबसे सरल, लेकिन काफी प्रभावी तरीका है। आपको बस शराब को फ्रीज करना है। पानी, हानिकारक पदार्थों के साथ मिलकर, बर्फ में बदल जाएगा, जबकि अल्कोहल घटक तरल रहेगा। इसे दूसरे कंटेनर में डाला जाता है और प्रक्रिया तब तक दोहराई जाती है जब तक कि कैन की दीवारों पर ठंढ न बन जाए।

घर पर चांदनी की सफाई के लिए क्रमिक क्रियाएं

• 3-लीटर जार में 2-3 ग्राम पोटेशियम परमैंगनेट डालें, कंटेनर को बंद करें, हिलाएं और 70 डिग्री तक भाप स्नान में डालें। 15 मिनट के बाद, एक अवक्षेप गिरेगा और एक साफ पेय डालना होगा।
• प्रति 1 लीटर मूनशाइन में 8-10 ग्राम सोडा मिलाएं, मिलाएं और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। उसके बाद, फिर से मिलाएं, 12 घंटे के बाद पेय को सूखा दें और तलछट को हटा दें।
• चांदनी को मोटी दीवारों वाले एक कंटेनर में डालें, उदाहरण के लिए, शैंपेन की एक बोतल में, बंद करें और कुछ दिनों के लिए फ्रीजर में रख दें। पानी के साथ अशुद्धियाँ जम जाएंगी, और बर्फ पिघलने तक शुद्ध चांदनी को दूसरी बोतल में डालना चाहिए।
• प्रति 3 लीटर मूनशाइन में 50 सक्रिय चारकोल की गोलियां, 2 बड़े चम्मच मिलाएं। ओक छाल के चम्मच, थोड़ा वैनिलिन, थोड़ा सूखा पक्षी चेरी, एक सप्ताह के लिए आग्रह करें। फिर छान लें, कोयले की अन्य 40 गोलियाँ डालें और एक सप्ताह तक खड़े रहने दें या तरल को एक नए पानी फिल्टर के माध्यम से कई बार पास करें।
• प्रोटीन को पानी के साथ या एक गिलास कम वसा वाले दूध के साथ फेंटें, तुरंत 1 लीटर मूनशाइन में डालें। चौथे दिन, रचना चमकनी चाहिए, और अशुद्धियाँ नीचे बैठ जाएँगी। साफ चांदनी को दूसरे कंटेनर में डालें।
• चांदनी को एक सुखद गंध प्राप्त करने के लिए, आपको प्रति 12 लीटर तरल में 400 ग्राम बर्च कोयले लेने की जरूरत है, जब तक कोयला जम न जाए तब तक आग्रह करें। पेय को सावधानी से निकाला जाता है और पानी से पतला किया जाता है, अखरोट, अजमोद और सेब के साथ कुचल किशमिश मिलाया जाता है, और फिर चांदनी को दूसरी बार आसुत किया जाता है।

याद रखें, यदि चन्द्रमा बादलयुक्त है, तो उसमें फ़्यूज़ल तेल बचे हैं।

अत्यधिक शराब का सेवन आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है

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सफाई से हमारा मतलब है मूनशाइन और फ़्यूज़ल तेल, एल्डिहाइड और अन्य हानिकारक अशुद्धियों का अधिकतम निपटान. वर्तमान में 7 तरीके हैं जो डिस्टिलेट की गुणवत्ता में उल्लेखनीय सुधार कर सकते हैं, पारदर्शिता बढ़ा सकते हैं और अप्रिय गंध को दूर कर सकते हैं। उन सभी को सबसे प्रभावी से लेकर बिल्कुल बेकार तक की श्रेणी में रखा गया है।

ध्यान दें कि कुछ शुद्धिकरण प्रौद्योगिकियों के लिए दूसरे आसवन की आवश्यकता होती है, इसलिए सर्वोत्तम गुणवत्ता वाली विधि हमेशा सुविधाजनक और तेज़ नहीं होगी। साथ ही, हम गति के महत्व को समझते हैं, क्योंकि यह प्रक्रिया हर किसी के लिए दिलचस्प और सुखद नहीं है, इसलिए हम डिस्टिलेट के पर्याप्त शुद्धिकरण के लिए आवश्यक समय की मात्रा पर ध्यान देंगे।

चुनने के लिए सबसे अच्छा क्लीनर कौन सा है?

चांदनी को साफ करने के दो तरीके हैं जिनका उपयोग आम लोग घर पर करते हैं:

1. 40-60% ताकत पर पीने के लिए तैयार पेय का शुद्धिकरण (त्वरित, लेकिन बिल्कुल सही तरीका नहीं)।
2. 15-30% शक्ति तक पतला आसवन का शुद्धिकरण (लंबे समय तक, दूसरे आसवन के साथ, लेकिन उच्च गुणवत्ता का)।

दो विकल्पों के बीच चयन करते समय, याद रखें: चन्द्रमा की शक्ति जितनी कम होगी, सफाई उतनी ही अधिक प्रभावी होगी. सबसे अच्छी ताकत 15% है, जिस पर "सिवुहा" को डिस्टिलेट से अलग करना सबसे अच्छा है।

तनुकरण के बारे में "भाप" देना, उत्पाद को अतिरिक्त रूप से आसवित करना और अतिरिक्त समय बर्बाद करना हमेशा वांछनीय नहीं होता है। इसलिए, हम गहराई से मानते हैं कि सुनहरे नियम की सिफारिश की जाती है, लेकिन इसकी आवश्यकता नहीं है। बहुत से लोग चांदनी के साथ बिल्कुल भी छेड़छाड़ नहीं करते हैं, और आसवन उत्कृष्ट है।

इसलिए, आप मानक शक्ति वाले तरल को सुरक्षित रूप से साफ कर सकते हैं और इसे पीने से डर नहीं सकते। अधिकांश हानिकारक पदार्थ निश्चित रूप से दूर हो जाएंगे और परिणाम फिर भी अच्छा रहेगा।

चन्द्रमा की सफाई के सर्वोत्तम तरीकों की रेटिंग

मेरा सुझाव है कि मामले को अनिश्चित काल के लिए स्थगित न करें और समीक्षा शुरू करें।

सक्रिय कार्बन बीएयू और केएयू

निस्संदेह नेता सन्टी और नारियल सक्रिय कार्बन है, जो विशेष दुकानों और इंटरनेट पर 200-250 रूबल प्रति 0.5 किलोग्राम की कीमत पर बेचा जाता है। हम उसे पहला स्थान देते हैं, क्योंकि यह किसी अन्य साधन से सफाई करने पर भी संभव है।

जल्दी और कुशलता से (1 घंटे के भीतर आप अच्छी मात्रा में तनाव कर सकते हैं), निम्नलिखित तकनीक के अनुसार सफाई होती है:

1. हम एक कार्बन फिल्टर बनाते हैं। हमने 2 या 5 लीटर की मात्रा वाली बोतल के निचले हिस्से को काट दिया, गर्दन पर रूई या धुंध की एक मोटी परत लगा दी, ऊपर दिए गए अनुपात के आधार पर इसके ऊपर आवश्यक मात्रा में शर्बत डाला। फ़िल्टर को दाईं ओर चित्र में दिखाया गया है।
2. फ़िल्टर करने से पहले, अल्कोहल के नुकसान को कम करने के लिए कोयले को एक लीटर पानी से धोना चाहिए।
3. फ़िल्टर कंटेनर के शीर्ष पर स्थापित किया गया है जिसमें शुद्ध चांदनी निकल जाएगी।
4. एक सिलिकॉन ट्यूब और संचार वाहिकाओं के सिद्धांत की मदद से, हम निस्पंदन शुरू करते हैं।
5. पूरी तरह साफ होने तक छानने का काम 2-3 बार दोहराएँ।

अंडे सा सफेद हिस्सा

हमने गुणवत्ता में दूसरा स्थान हासिल किया।

चन्द्रमा के साथ अंतःक्रिया होती है सफेद गुच्छे के रूप में अवक्षेपण, जिन्हें फिर फ़िल्टर किया जाता है और त्याग दिया जाता है। इन गुच्छों में वे सभी हानिकारक अशुद्धियाँ होती हैं जिनसे हम सफाई के दौरान छुटकारा पाने का प्रयास करते हैं।

चांदनी में अंडे का सफेद भाग डालने से न डरें - सब कुछ ठीक हो जाएगा!

चरण दर चरण सही करें:

1. हम अंडे की सफेदी 1 अंडे प्रति 1 लीटर मूनशाइन के अनुपात में तैयार करते हैं।
2. चांदनी में डालें और जोर से हिलाएं।
3. हम 1 घंटा (यदि आप तेज़ चाहते हैं) या 1 दिन किसी अंधेरी जगह पर बिताते हैं।
4. हम तलछट से डिस्टिलेट निकालते हैं और रूई के माध्यम से फ़िल्टर करते हैं (पारदर्शिता के लिए चारकोल का उपयोग किया जा सकता है)।

तलछट की मात्रा से, आप अपने द्वारा तैयार की गई चांदनी की गुणवत्ता का अंदाजा लगा सकते हैं। यह जितना छोटा होगा, पेय उतना ही स्वच्छ होगा।

सूरजमुखी, परिष्कृत, गंधहीन तेल

तीसरे स्थान पर योग्य रूप से कब्जा कर लिया गया है, जो "सिवुखा" से चिपक जाता है और एक अप्रिय गंध से चांदनी को साफ करता है। तेल में वसा की मात्रा के कारण इस विधि को गंदा तो कहा जा सकता है, लेकिन इतना भी नहीं कि इसे छोड़ दिया जाए। शुद्धिकरण के बाद दूसरे आसवन की आवश्यकता होती है.

जलसेक के बाद फिल्म को हटाने के लिए एक सिरिंज का उपयोग करें।

1. हम चांदनी को किले के 15-20% तक पतला कर देते हैं। किला जितना छोटा होगा, सफाई उतनी ही अच्छी होगी।
2. मूनशाइन में तेल की निर्धारित मात्रा (20 मिली प्रति 1 लीटर) डालें, ढक्कन बंद करें और जोर से मिलाएं।
3. 10 मिनट के भीतर, हम तरल को 2-3 बार और तीव्रता से फेंटते हैं।
4. हम परिणामी मिश्रण को 12 घंटे के लिए ठंडे स्थान (रेफ्रिजरेटर, बालकनी) में रख देते हैं।
5. डिस्टिलेट सतह के ऊपर एक फिल्म विकसित करेगा, जिसे आदर्श रूप से सूखाने की आवश्यकता होगी। ट्यूब को खराब न करने और इसे दोबारा न धोने के लिए, आप एक नियमित सिरिंज का उपयोग कर सकते हैं, जिसे बाद में फेंक दिया जा सकता है।
6. हम डिस्टिलेट को चीज़क्लोथ या कपास के माध्यम से फ़िल्टर करते हैं। सफाई की दक्षता बढ़ाने के लिए, आप कार्बोनाइजेशन का उपयोग कर सकते हैं, यह निश्चित रूप से अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।
7. परिणामी उत्पाद को पुनः आसवन के लिए भेजा जाता है।

निकाले गए तेल में बहुत अप्रिय गंध होगी। कुछ इस तरह की गंध अपने शुद्धतम रूप में "सिवुखा" जैसी होती है।

दूध

चौथी पंक्ति पर स्थित है. इन दोनों तरल पदार्थों को मिलाने से डरने की कोई जरूरत नहीं है, क्योंकि गहन निस्पंदन के बाद, चांदनी में बिल्कुल भी अप्रिय गंध नहीं होगी, और यह एक आंसू की तरह पारदर्शी दिखाई देगी।

छानने के बाद गंदला मिश्रण साफ हो जाता है

1. तैयार मूनशाइन में 150 मिलीलीटर प्रति 10 लीटर उत्पाद के अनुपात में दूध डालें।
2. मिश्रण को जोर से हिलाएं और एक सप्ताह के लिए कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह पर रख दें। पहले 3-4 दिनों तक समय-समय पर हिलाएं।
3. हम संचार वाहिकाओं और एक सिलिकॉन ट्यूब के सिद्धांत का उपयोग करके तलछट से चंद्रमा को हटाते हैं, जिसके बाद हम कपास ऊन या धुंध की कई परतों के माध्यम से फ़िल्टर करते हैं। सफाई दक्षता बढ़ाने के लिए, आप बीएयू या केएयू कोयला जोड़ सकते हैं।

दूध सैकड़ों वर्षों से एक बेहद लोकप्रिय चांदनी शोधक रहा है, इसलिए आपको अंतिम परिणाम के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। बस निर्देशों का पालन करें और सबकुछ ईमानदारी से करें।

काली राई की रोटी

इस विधि के लिए हमें ताजी, काली, राई चाहिए। यह उत्पाद फ्यूज़ल तेल और विषाक्त पदार्थों को पूरी तरह से अवशोषित करता है, और बदले में व्हिस्की या कॉन्यैक जैसा गहरा भूरा रंग देता है। यह एक दिलचस्प सफाई विधि बन जाती है, जो हमारी चांदनी को भी रंग देती है।

1. चांदनी को एक चौड़ी गर्दन वाले कंटेनर में डालें, जिसके माध्यम से ब्रेड का एक टुकड़ा नीचे करना और बाहर निकालना सुविधाजनक होगा (एक जार में सबसे अच्छा)।
2. ब्रेड को आवश्यक अनुपात में चौकोर टुकड़ों में काटें और डिस्टिलेट में डालें।
3. हम जोर-जोर से हिलाते हैं, जिसके बाद हम अपने उत्पाद को 3 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर रख देते हैं।
4. सावधानी बरतते हुए आसुत को रूई या धुंध से छान लें रोटी मत निचोड़ो. घाटा होगा, लेकिन उतना गंभीर नहीं।
5. स्वाद को स्थिर करने के लिए इसे 1-2 दिन के लिए किसी अंधेरी जगह पर रख दें, जिसके बाद आप इसे टेबल पर रख सकते हैं.

कई लोग, चांदनी के नुकसान को कम करने के प्रयास में, रोटी और जाली को निचोड़ देते हैं। ऐसा करने की स्पष्ट रूप से अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यहीं पर सभी हानिकारक अशुद्धियाँ रहती हैं, जिनसे हम शराब को शुद्ध करते हैं।

सोडा, नमक

सोडियम क्लोराइड () और सोडियम बाइकार्बोनेट () भी फ्यूज़ल तेल और विषाक्त पदार्थों को अच्छी तरह से साफ करते हैं, हालांकि वे इसे ऊपर वर्णित पदार्थों की तुलना में काफी खराब करते हैं।

1. हम नमक को 1 चम्मच और सोडा 1 चम्मच प्रति 1 लीटर मूनशाइन के अनुपात में लेते हैं और इसे डिस्टिलेट में डालते हैं।
2. 10 मिनट के लिए 2-3 बार जोर से हिलाएं, जिसके बाद हम कंटेनर को एक दिन के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दें।
3. परिणामी घोल को कॉटन फिल्टर से छान लें।
4. हम चन्द्रमा का दूसरा आसवन करते हैं।

आसवन को अच्छी तरह से छानकर, आप पुनः आसवन से बच सकते हैं और बहुत समय बचा सकते हैं।

लेकिन फिर भी, नमक और सोडा स्वाद में काफी कठोर होते हैं, इसलिए उत्पाद में उनका कोई भी नोट बहुत ही भयानक लगेगा। इसे देखते हुए इसे जोखिम में न डालना ही बेहतर है।

अकड़ाने वाली ठंड

यह विधि बेहद अप्रभावी और जटिल है, इसलिए हम अनुशंसा करते हैं कि आप इसे अंतिम बार उपयोग करें। यह एक पुरानी लोक विधि है, जिसकी बदौलत "ईंधन" का हिस्सा जमे हुए पानी के साथ रहता है, और शुद्ध शराब दूसरे कंटेनर में प्रवेश करती है।

1. हम बर्फ के रूप में वर्षा के बिना ठंड, सर्दी और शांत मौसम (कम से कम माइनस 15) की भविष्यवाणी करते हैं।
2. हम चांदनी को जेली की अवस्था में जमा देते हैं।
3. हम कोई धातु की वस्तु जैसे क्राउबार, कुल्हाड़ी या फावड़ा लेते हैं और उसे एक कटोरे में रखते हैं।
4. डिस्टिलेट को धीरे-धीरे लोहे पर डालें (पहले से ही हास्यास्पद लगता है) ताकि यह तैयार कंटेनर में टपक जाए।
5. हम बर्फ की जमी हुई परत और लोहे से हानिकारक अशुद्धियों को साफ करते हैं और प्रक्रिया को दोहराते हैं।
6. हम ऐसा तब तक करते हैं जब तक यह उबाऊ न हो जाए या आप खुद को स्थिर न कर लें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, यह सब बहुत जंगली लगता है, व्यावहारिक तो दूर की बात है। इसे हास्य के साथ और अच्छी संगति में करना दिलचस्प है, लेकिन इसे घर पर अकेले करना पूरी तरह से अरुचिकर है।

पोटेशियम परमैंगनेट (विधि बिल्कुल काम नहीं करती)

हमें इस मुद्दे में गहरी दिलचस्पी है और हम इस निष्कर्ष पर पहुंचे हैं चांदनी को साफ करने के लिए पोटेशियम परमैंगनेट (पोटेशियम परमैंगनेट) का उपयोग नहीं किया जा सकता है.

सबसे पहले, एक रासायनिक प्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप, चांदनी जहर में बदल जाती है, जिसे दूसरी बार आसुत किया जाना चाहिए या फेंक दिया जाना चाहिए।

दूसरे, इस पदार्थ के क्रिस्टल से निकलने वाला अवक्षेप फ्यूज़ल तेल और हानिकारक अशुद्धियाँ नहीं है, बल्कि अल्कोहल ही है, जिसके साथ प्रतिक्रिया हुई है। इसे देखते हुए आसुत को इस प्रकार शुद्ध करना अत्यंत अव्यावहारिक हो जाता है।

मूनशाइन सबसे पुराने शिल्पों में से एक है जिसका विकास और सुधार जारी है। समय के साथ, जानकार लोगों ने इस मजबूत मादक पेय को तैयार करने और फ़िल्टर करने के लिए सार्वभौमिक तरीके विकसित किए हैं। जैसा कि आप जानते हैं, केवल शराब को आसवित करना ही पर्याप्त नहीं है: आपको इसमें से अधिकांश हानिकारक रासायनिक यौगिकों को भी निकालना होगा जो गंभीर हैंगओवर का कारण बनते हैं। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि घर पर फ्यूज़ल तेल से चांदनी को कैसे साफ़ करें।

सामान्य सफाई एल्गोरिथ्म

शराब को अशुद्धियों से साफ करने के लिए बहुत सारे एल्गोरिदम हैं। उन सभी को एक सक्रिय घटक की उपस्थिति की विशेषता है, जो आसवन के बाद चंद्रमा में शेष हानिकारक पदार्थों को अवशोषित करता है। आप केवल उस पेय को साफ नहीं कर सकते जो सुधार की प्रक्रिया में प्राप्त होता है, हालांकि इसे सबसे हानिकारक माना जाता है। अन्य सभी चांदनी उत्पादों को निस्पंदन और पुन: आसवन की प्रक्रिया से गुजरना होगा।

इन उद्देश्यों के लिए सबसे अधिक बार उपयोग किया जाता है:

• पोटेशियम परमैंगनेट
• दूध
• लकड़ी का कोयला
• मीठा सोडा
• अंडे सा सफेद हिस्सा
• राई की रोटी
• वनस्पति तेल

अधिकांश "कचरा" पुन: आसवन के चरण में, साथ ही सिस्टम में एक आसवन स्तंभ, नाबदान या डिफ्लेग्मेटर की उपस्थिति में भी छूट जाता है।

पोटेशियम परमैंगनेट से सफाई के फायदे और नुकसान

पोटेशियम परमैंगनेट से शुद्धिकरण एक लोकप्रिय लेकिन असुरक्षित तरीका है। जब यह पदार्थ एथिल अल्कोहल के साथ परस्पर क्रिया करता है, तो एक क्षार बनता है, जिसका उपयोग खाद्य उद्योग में संरक्षक के रूप में किया जाता है। साथ ही, रासायनिक प्रतिक्रिया के दौरान एसीटैल्डिहाइड का उत्पादन होता है, जो मनुष्यों के लिए एक बड़ा खतरा है और नशे की लत है।

यह याद रखना चाहिए कि मैंगनीज घोल से सभी अनावश्यक अशुद्धियों को बाहर निकालने में सक्षम नहीं है। उनमें से कुछ अनिवार्य रूप से तरल में रहेंगे।

यदि आप संभावित परिणामों से डरते नहीं हैं, और आप अभी भी मैंगनीज से सफाई करने का निर्णय लेते हैं, तो नुस्खा का उपयोग करें:

• एक कांच के कंटेनर में 1 लीटर मैश
• 300 मिली गर्म पानी
• 2 ग्राम पोटैशियम परमैंगनेट पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक नमक और बेकिंग सोडा

पोटेशियम परमैंगनेट का कमजोर घोल तैयार करें और इसे मूनशाइन के साथ मिलाएं। इसे 8 घंटे तक पकने दें, फिर छान लें।

दूध से सुधार

अल्कोहल को शुद्ध करने के तीन तरीके हैं, जिनमें सक्रिय तत्व दूध है।

1. इस उत्पाद को आसवन प्रक्रिया से ठीक पहले 1:5 के अनुपात में मिलाएं। यह विधि लंबे समय से गांवों में व्यापक रूप से उपयोग की जाती रही है और इसमें समाधान को धुंधला करना शामिल है। इसलिए, निस्पंदन पूरा होने के बाद, मैश को फिर से आसुत किया जाता है।
2. तैयार वोदका में दूध मिलाना। शराब के साथ क्रिया करने के बाद यह जम जाता है और खतरनाक तत्वों को सोख लेता है। परिणामी मिश्रण को फ़िल्टर किया जाना चाहिए।
3. पाउडर वाले दूध का उपयोग. इस विधि का एक निर्विवाद लाभ यह है कि पतला होने पर, दूध पाउडर को स्किम बनाना आसान होता है, जो पेय को गंदा नहीं होने देगा। 10 लीटर गर्म पानी लें और उसमें 6 ग्राम दूध पाउडर मिलाएं। घोल को एक समान स्थिरता तक हिलाएँ और कई घंटों के लिए छोड़ दें। दूध के फार्मूले को 10 लीटर घरेलू अपरिष्कृत अल्कोहल के साथ मिलाएं। एक सप्ताह के बाद चन्द्रमा में एक अवक्षेप दिखाई देगा। तरल को निथार लें और अच्छी तरह छान लें।

सही परिणाम पाने के लिए मैश को कई तरीकों से साफ करें।

चारकोल से घर में बनी शराब का शुद्धिकरण

एक प्रभावी और सरल विधि जिसमें किसी भी प्रकार के कोयले का उपयोग शामिल है: चारकोल और सक्रिय दोनों। आप सुपरमार्केट से खरीदे गए चारकोल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन युवा बीच, देवदार, या बर्च स्टंप चारकोल भी काम करेगा। यह बेहतर है कि पेड़ की आयु 50 वर्ष से कम हो।

निस्पंदन प्रक्रिया:

• एक पेड़ का तना लें, उसकी छाल, गांठें और टहनियाँ साफ़ करें। पेड़ की कोर निकालें, उसे टुकड़ों में काटें;
• लकड़ी को आग में डालें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक वह पूरी तरह से जल न जाए। आग पूरी तरह से बुझने से पहले कोयले बाहर निकाल लें;
• परिणामी कोयले को बारीक पीस लें;
• पाउडर को तरल में मिलाएं और तीन दिनों के लिए भिगो दें। पेय को छान लें.

सोडा से "वोदका" की सफाई

सस्ता और असरदार तरीका. बेकिंग सोडा का उपयोग आपको सुखद स्वाद और गंध के साथ एक हल्का मादक पेय प्राप्त करने की अनुमति देगा। और इस तरह के सफाई विकल्प के कार्यान्वयन के लिए सामग्री निस्संदेह हर गृहिणी की रसोई में मिल जाएगी।

प्रति लीटर घर में बने मैश में 1 बड़ा चम्मच नमक और सोडा लें। सामग्री को अच्छी तरह से हिलाएं और 30-40 मिनट तक प्रतीक्षा करें। - इस समय के बाद मिश्रण को दोबारा मिलाएं और 12 घंटे के लिए फिर से छोड़ दें. इस अवधि के दौरान, तरल पदार्थ छूटना चाहिए, जिसके बाद ऊपरी भाग को सूखा देना चाहिए।

अवशोषक के रूप में अंडे की सफेदी का उपयोग

जब फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग अल्कोहल के साथ क्रिया करता है, तो एक रासायनिक प्रतिक्रिया होती है, जिसके कारण प्रोटीन फ़्यूज़ल तेलों के साथ जम जाता है और अवक्षेपित हो जाता है। इस प्रक्रिया को स्कंदन कहते हैं।

सफाई के लिए प्रोटीन को फोम के बिना फेंटा जाना सबसे अच्छा है।

चांदनी को राई की रोटी से छान लें

1 लीटर 40-डिग्री मूनशाइन के लिए, 100 ग्राम राई की रोटी लें। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें और शराब के साथ मिला लें। 2 दिन बाद अवक्षेप को छान लें।

फ्यूज़ल के साथ वनस्पति तेलों की लड़ाई

वनस्पति तेलों का उपयोग सफाई प्रक्रिया को अधिकतम दक्षता के साथ पर्यावरण के अनुकूल बनाता है। 40 डिग्री की ताकत वाले एक लीटर पेय के लिए, 80 मिलीलीटर परिष्कृत सूरजमुखी तेल लें।

अनुक्रमण:

• चांदनी को 1:3 के अनुपात में साफ पानी के साथ मिलाएं;
• घोल को वनस्पति तेल के साथ मिलाएं, परिणामी तरल को अच्छी तरह हिलाएं;
• घोल को पकने दें, फिर कंटेनर को एक मिनट के लिए हिलाएं;
• कंटेनर को किसी अंधेरी जगह पर रख दें। कमरे में हवा का तापमान 15 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए;
• एक दिन बाद, घोल की सतह पर हानिकारक रासायनिक तत्वों की उच्च सांद्रता वाली एक चिकना परत दिखाई देगी। साफ तरल निकालने के लिए फिल्म के बीच में एक फ़नल बनाएं और उसमें एक नली या ट्यूब डालें। पेय को छान लें.

जमना

सबसे सरल विधि, जिसके कार्यान्वयन के लिए सहायक पदार्थों की आवश्यकता नहीं होती है। आपको किसी भी मात्रा में चांदनी, एक स्टेनलेस स्टील या कांच का पैन और एक फ्रीजर की आवश्यकता होगी। यदि सड़क पर ठंढ 15-20 डिग्री तक पहुँच जाती है तो बालकनी भी उपयुक्त है।

नशीले पेय वाले बर्तन को रात भर ठंड में छोड़ दें। सुबह में, फ्यूज़ल तेल और अशुद्धियाँ जम जाएंगी, केवल शुद्ध चन्द्रमा तरल रहेगा। इसे एक अलग कटोरे में निकाल लें.

अल्कोहल को जमाकर शुद्ध करने के लिए प्लास्टिक के कंटेनरों का उपयोग न करना बेहतर है। कम तापमान के प्रभाव में, प्लास्टिक शराब के साथ प्रतिक्रिया करेगा, और विषाक्त पदार्थ समाधान में प्रवेश कर सकते हैं।

सलाह! अंततः हानिकारक अशुद्धियों से घर का बना वोदका साफ करने के लिए, उत्पाद को फिर से आसवित करना सुनिश्चित करें।

यदि आप सावधानीपूर्वक अनुपात की गणना करते हैं और चंद्रमा की सफाई की प्रक्रिया को जिम्मेदारी से अपनाते हैं तो ये सभी विधियां प्रभावी होंगी। इस मामले में, आपके प्रयास व्यर्थ नहीं होंगे: आउटपुट पर आपको एक नरम, उच्च गुणवत्ता वाला, सुगंधित मादक पेय मिलेगा।

लेख में सरल तरीकों का उपयोग करके चांदनी के शुद्धिकरण के विभिन्न तरीकों का विस्तार से वर्णन किया गया है। निबंध पढ़ने के बाद, आप अपने लिए घर पर मजबूत पेय को साफ करने का उचित तरीका चुन सकते हैं।

• दुर्भाग्य से, कई नौसिखिया मूनशाइन निर्माताओं का मानना ​​है कि मूनशाइन को शुद्ध करना आवश्यक नहीं है, घर पर बना पेय, इसलिए स्टोर से खरीदे गए वोदका की तुलना में गुणवत्ता में बेहतर है।
• हालाँकि, इस मजबूत पेय में पानी, शराब के अलावा हानिकारक फ़्यूज़ल तेल भी होते हैं, जिनसे आपको अभी भी छुटकारा पाना चाहिए।
• चांदनी के शुद्धिकरण से मादक पेय की गुणवत्ता में काफी सुधार होगा। इसके अलावा, सफाई इतनी श्रमसाध्य प्रक्रिया नहीं है। बाद में आप खुद ही देख सकेंगे.

चांदनी को साफ करने के घरेलू तरीके

• आपको यह जानना होगा कि सभी फ़्यूज़ल तेल मानव शरीर के लिए हानिकारक नहीं हैं।
• उनके लिए धन्यवाद, चांदनी पीने से आप इस मजबूत पेय का स्वाद और गंध महसूस करते हैं। आइसोमाइल अल्कोहल से छुटकारा पाएं
• यह घटक स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। अपने शुद्ध रूप में ऐसा मोनोहाइड्रिक अल्कोहल विषैला होता है, जिससे त्वचा के ऊतकों के संपर्क में आने पर जलन होती है।
• यदि यह गलती से श्वसन प्रणाली में प्रवेश कर जाता है, तो दम घुट सकता है और सूखी, गंभीर खांसी हो सकती है।

वहां कई हैं सफाई के तरीकेघर का बना एल्कोहल युक्त पेयघर पर।

• जैविक विधिसफाई - सबसे पहले मादक पेय में दूध, अंडे का सफेद भाग मिलाया जाता है। साथ ही, अनावश्यक फ़्यूज़ल तेल इन उत्पादों के साथ जम जाते हैं और अवक्षेपित हो जाते हैं। उसके बाद, चांदनी को फिर से आसुत किया जाता है। इसके बाद, अल्कोहल को शुद्ध पानी के साथ 40 चक्कर (डिग्री) तक पतला किया जाता है और काली, ताजी तैयार ब्रेड का उपयोग करके फ़िल्टर किया जाता है।
• सफ़ाई रोकें- यह विकल्प सर्दियों में गंभीर ठंढ में प्रभावी है। यह चांदनी को ठंड में डालने के लिए काफी है। पानी कंटेनर की दीवारों पर जम जाएगा, और ध्यान से चांदनी को दूसरे कटोरे में डालें
• सफाईसक्रिय कोयला, पोटेशियम परमैंगनेट, सोडा, पानी फिल्टर, अंडा, रोटी, दूध. हम नीचे इन तरीकों पर अधिक विस्तार से चर्चा करेंगे।

गोलियों में सक्रिय कार्बन के साथ चांदनी का शुद्धिकरण

सफाई का यह विकल्प काफी सरल है। प्रक्रिया के लिए, आपको फार्मेसी सक्रिय चारकोल खरीदने की आवश्यकता होगी।

फिर, आसवन प्रक्रिया के दौरान, फ़नल में रूई डालें और उसके ऊपर सक्रिय कार्बन की कुछ कुचली हुई गोलियाँ डालें। चांदनी टपकेगी और तुरंत छन जाएगी।

• दूसरा विकल्प: आप तैयार चांदनी में पहले से तैयार कोयला पाउडर डाल सकते हैं। एक लीटर चांदनी के लिए 45-50 ग्राम कोयले की आवश्यकता होगी
• इस घटक को जोड़ने के बाद, शराब को 14 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर फ़िल्टर करने के लिए रखा जाना चाहिए। कंटेनर को हर दिन हिलाएं ताकि कोयला हर समय नीचे न बैठा रहे।
• दो सप्ताह के बाद, छह परतों में लपेटे हुए चीज़क्लोथ के माध्यम से पेय को छान लें। परिणामी शुद्ध उत्पाद का सेवन बिना किसी डर के किया जा सकता है, मुख्य बात यह है कि मानक को जानना और अति न करना

चांदनी को पानी से साफ करना

जल से चन्द्रमा की शुद्धि का उल्लेख पहले ही ऊपर किया जा चुका है। ऐसा करने के लिए, आपको एक मादक पेय को फ्रीज करने की प्रक्रिया को अंजाम देना होगा।

अधिक सटीक रूप से, अल्कोहल संरचना को ठंड में निकालें, जब यह गाढ़ा होने लगे, तो चांदनी को दूसरी बोतल में डालें। पानी पुरानी बोतल की दीवारों पर बर्फ की पतली परत के रूप में रहेगा और धड़ भी वहीं रहेगा। चांदनी साफ हो जाएगी, इसकी गुणवत्ता में काफी सुधार होगा।

चन्द्रमा - पानी से साफ करने के बाद

पोटेशियम परमैंगनेट और सोडा से चन्द्रमा की सफाई

घर में बनी चांदनी में एसिटिक एसिड और हानिकारक फ़्यूज़ल तेल के अवशेषों को हटाने के लिए पोटेशियम परमैंगनेट और सोडा से सफाई का उपयोग किया जाता है। प्रक्रिया निम्नलिखित है:

• सबसे पहले, एक सोडा घोल को मूनशाइन (एक लीटर पर आधारित) के साथ एक बोतल में डाला जाता है (प्रति 100 मिलीलीटर शुद्ध पानी, दस ग्राम सोडा)
• पोटेशियम परमैंगनेट को एक कप पानी में पतला किया जाता है, चांदनी के लिए अनुपात: 1.5 ग्राम पोटेशियम परमैंगनेट प्रति लीटर पेय
• फिर कंटेनर को बंद करें, अच्छी तरह हिलाएं, 45-55 मिनट तक खड़े रहने दें
• फिर दोबारा हिलाएं, 14-15 घंटे के लिए छोड़ दें
• अंत में, घर की बनी चांदनी को रूई या धुंध से हिलाए बिना, धीरे से फ़िल्टर किया जाता है

घर में बनी चांदनी को सोडा, पोटैशियम परमैंगनेट से साफ करना

महत्वपूर्ण: इस तरह के निस्पंदन के बाद, आपको अधिक आसवन लगाने की आवश्यकता है, फिर चंद्रमा बिल्कुल स्पष्ट हो जाएगा।

चांदनी को सोडा और नमक से साफ करें

इस शुद्धिकरण विधि के लिए अल्कोहल उत्पाद के दूसरे आसवन की भी आवश्यकता होती है। प्रक्रिया इस प्रकार है:

• एक कप पानी (शुद्ध) में एक बड़ा चम्मच नमक, एक चम्मच सोडा (एक लीटर चांदनी पर आधारित) घोलें।
• परिणामी घोल को कच्चे में डालें, हिलाएं, थोड़ी देर खड़े रहने दें
• फिर घर में बने अल्कोहल उत्पाद को दोबारा आसवित करें

• मूनशाइन विशेषज्ञों का दावा है कि बारबेक्यू के लिए चारकोल की सफाई सक्रिय चारकोल निस्पंदन से कहीं बेहतर है।
• दरअसल, सक्रिय चारकोल के बाद एक अप्रिय कड़वा स्वाद बना रहता है। इसके अलावा, फार्मास्युटिकल कोयले की संरचना में स्टार्च, तालक शामिल हैं
• और ये घटक फ्यूज़ल तेलों के भारी अंशों (छोटे छिद्रों के कारण) से पेय के शुद्धिकरण को रोकते हैं।

महत्वपूर्ण: कोयला चुनते समय, लेबल को देखें ताकि संरचना में कोई गैर-प्राकृतिक घटक न हों।

सफाई प्रक्रिया:

• बारबेक्यू के लिए कोयले को चांदनी में डालें (क्रमशः 1 भाग से 30 के अनुपात में)
• मादक पेय को इस अवस्था में एक सप्ताह के लिए छोड़ दें, और अधिमानतः डेढ़ सप्ताह के लिए
• चांदनी को समय-समय पर हिलाते रहें
• फिर घर में बनी चांदनी को रूई से छान लें

यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो मादक पेय पारदर्शी होगा।

बैरियर और एक्वाफोर फिल्टर से चांदनी की सफाई

बैरियर फिल्टर की सफाई फिल्टर कार्ट्रिज द्वारा की जाती है। वे अधिशोषकों से भरे होते हैं। ऐसा एक फिल्टर 10-16 लीटर होममेड मूनशाइन के लिए पर्याप्त है। सफाई उच्च गुणवत्ता की हो, इसके लिए पेय को बैरियर से पांच बार गुजारना होगा।

मूनशाइन फिल्टर बैरियर की सफाई

चांदनी को छानने के लिए एक्वाफोर कुछ हद तक अधिक लाभदायक है। आख़िरकार, यह ट्रिपल क्लीनिंग का उपयोग करता है। इसलिए, आप केवल एक बार ही इसमें से एक मादक पेय "पास" कर सकते हैं।

चांदनी को साफ करने के लिए एक्वाफोर फिल्टर का उपयोग कैसे करें?

चांदनी को रोटी से साफ करें

महत्वपूर्ण: नशीले पेय की सफाई ताजी काली रोटी से ही करनी चाहिए। कल की पेस्ट्री अब उपयुक्त नहीं हैं.

प्रक्रिया निम्नलिखित तरीके से की जानी चाहिए दृश्यों:

• एक बड़ा वाटरिंग कैन लें या दो लीटर की प्लास्टिक की बोतल से एक कैन बनाएं
• एक रुमाल बिछाएं, इसे हल्के से पानी वाले कैन के गले में डालें
• ऊपर ताजी राई की रोटी का टुकड़ा डालें और दबाएँ, लेकिन टुकड़े से गर्दन को ज्यादा न दबाएँ, अन्यथा मादक पेय पास नहीं होगा
• चन्द्रमा को तनाव दें

अंडे से चन्द्रमा की सफाई

• इस विधि के लिए, आपको अंडे की सफेदी की आवश्यकता होगी, प्रत्येक 700 ग्राम मूनशाइन के लिए - एक प्रोटीन
• फिर प्रोटीन को गर्म पानी (25ºС) के साथ अच्छी तरह मिलाएं। शुद्ध पानी चन्द्रमा की मात्रा के 8% से अधिक नहीं होना चाहिए
• मूनशाइन में पानी-प्रोटीन मिश्रण डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ
• मिश्रण को एक सप्ताह के लिए किसी अंधेरी जगह पर रख दें, इसे रोजाना दिन में कई बार हिलाएं
• सातवें दिन चांदनी को न मिलाएं, सिवुहा को प्रोटीन के साथ नीचे तक जमने दें
• फिर चांदनी को पानी के डिब्बे में रुई से छान लें

दूध से चांदनी की सफाई, वीडियो

वीडियो: दूध से चांदनी साफ करना (भाग 2)